Chili con carne im Ola Mexico

Gestern waren meine Freundin und ich im Ola Mexico essen. Wie man schon hört, ist das ein/e Restaurant/Bar mit mexikanischen Gerichten und Cocktails. Grundsätzlich ist das Essen nicht so meins, aber für Cocktails und überbackene Nachos reicht es allemal. Die Atmosphäre ist gut und innen ist es typisch mexikanisch dekoriert. Bei uns ist es relativ klein, also kann es schon mal sein, dass man drinnen keinen Tisch mehr bekommt, wenn man spontan hingeht.
Diesmal habe ich mich für Chili con carne mit Nachos entschieden. Das Gericht steht auf der Vorspeisenkarte und  kostet 5 €.

Das Bild ist mitten beim Essen entstanden, also nicht über das Chaos wundern ;)

Ich behaupte ja von mir, gerne scharf zu essen, aber das hat mir doch teilweise echt Tränen in die Augen getrieben und mein Getränk war schnell leer. Davon abgesehen war es aber lecker.

Ich weiß ja nicht, wie das bei anderen Filialen ist, aber bei uns arbeiteten gestern relativ viele Schüler/Studenten/sonstige Hilfskellnern, sodass wir dreimal nach der Bestellung gefragt wurden, man uns keine Auskunft über die Gerichte auf der Karte geben konnte und es Ewigkeiten gedauert hat, bis wir wenigstens mal die Getränke bekommen haben. Wir kamen bei den Nachbartischen auf fünf, die viel später kamen und sofort ihre Bestellung bekommen haben. Und am Ende die Rechnung zu bringen, hatte scheinbar auch so seine Schwierigkeiten. Meine Freundin hat beschlossen, da nicht mehr hinzugehen - ich bleibe bei den gelegentlichen Cocktails mit Nachos und bringe einfach Nerven und Geduld mit.

Erdbeertarte mit weißer Schokocreme

Am Sonntag habe ich mit Freunden im Garten gepicknickt und dafür endlich diese Erdbeertarte gemacht, die ich schon seit Ewigkeiten auf meiner langen Nachbackliste habe.

Zutaten:
Für den Boden:

1 Ei
2 EL kaltes Wasser
200 g Mehl
80 g Zucker
125 g weiche Butter
1 Prise Salz

Für die Füllung:

250 ml Sahne
250 g weiße Kuvertüre
3 Eigelb

500 g Erdbeeren
roter Tortenguss

Die Zutaten für den Boden vermischen und zu einer Kugel formen. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach ausrollen und den Boden und Rand einer Tarteform damit auslegen.
Die Sahne mit der Schokolade in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann die drei Eigelbe dazugeben und verrühren.
In die Tarteform gießen und bei 170°C eine halbe Stunde lang backen. Danach für ein paar Stunden auskühlen lassen.
Die Erdbeeren schneiden und die Tarte damit belegen. Zum Schluss den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Tarte gießen.

Reispfanne mit Lachs

Vorgestern gab es Gnocchi mit Lachs-Sahne-Sauce, also hatte ich heute noch einen kleinen Rest Lachs im Kühlschrank. Der reichte genau für diese Reispfanne.

Zutaten:
Reis
Räucherlachs
Brokkoli
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Sahne
Salz, Pfeffer

Den Reis wie gewohnt kochen. Die Zwiebeln schneiden und in der Pfanne anbraten. Den Brokkoli dünsten oder so wie ich, den TK-Brokkoli in der Mikrowelle garen. Mit etwas Gemüsebrühe zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut würzen. Den Räucherlachs hinzufügen und kurz anbraten. Zum Schluss Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Den fertigen Reis mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen.

Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen

Der Rucola wuchert momentan nur so auf meiner Fensterbank, deswegen wird es die nächsten Tage viel davon zu essen geben :) Vorgestern gab es ihn zusammen mit Gnocchi.

Zutaten:
Gnocchi
1 rote Paprika
1/2 Zucchini
1 halbe, kleine Zwiebel
Rucola
Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Öl, Paprikapulver
passierte Tomaten
Sahne

Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Die Paprika und die Zucchini dazugeben. Nach ein paar Minuten passierte Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker würzen. Kurz köcheln lassen. Einen Schuss Sahne dazugeben. Abschmecken und zum Schluss die Pinienkerne und den Rucola in die Pfanne geben und umrühren.
In der Zwischenzeit die Gnocchi wie gewohnt zubereiten und anschließend in der Pfanne mit der Sauce vermischen.

Passt perfekt zum schönen Wetter momentan :)

Zimtschnecken

Was ich in den letzten Wochen total vermisst habe, war das Backen. Ich bin einfach nie dazu gekommen und gekocht habe ich auch kaum. Diese Woche hatte ich aber einmal früh Feierabend, so dass ich mich trotz des schwülen Wetters einfach mal in die Küche gestellt habe und Zimtschnecken ausprobiert habe.

Das Rezept ist von Penne im Topf, mal wieder etwas abgeändert, da ich nur die Hälfte gemacht habe und keine frische Hefe im Haus hatte.

Zutaten:

Für den Teig:

100 ml Milch

25 g Butter

250 g Mehl

1/4 TL Salz
40 g Zucker
1 Ei

1/2 Päckchen Trockenhefe

Für die Füllung:
25 g frische Butter
70 g braunen Zucker
1 TL Zimt

Die Milch und die Butter in einen Topf gegen erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl, Salz, Zucker und das Ei in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe in die Mulde hineinschütten. Dann die warme Milch dazugeben und vermischen und zu einer Kugel formen. Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig zu einem  Rechteck ausrollen. Die Butter schmelzen lassen und mit dem Zucker und dem Zimt vermischen. Auf dem Teig verteilen.

Jetzt das Rechteck an der langen Seite aufrollen und in Stücke schneiden.  Die einzelnen Schnecken in eine gefettete Auflauf- oder Springform stellen.

Noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Danach bei 180°C ca. 20 Minuten in den Backofen geben.

Yummy! Da sind die Zimtschnecken von IKEA nichts dagegen. Sehr lecker, vor allem wenn sie noch warm sind. 

Erdbeer-Joghurt-Eis

Die Klausurenphase ist endlich vorbei, also komme ich hoffentlich in nächster Zeit wieder öfter zum Kochen und Backen. Fürs Erste muss dieses Erdbeer-Joghurt-Eis reichen, das ich am Wochenende gemacht habe.

Zutaten für zwei bis drei Portionen:
250 g Joghurt
125 g Erdbeeren
2 EL Honig
1 Päckchen Vanillezucker

Den Joghurt mit dem Zucker und dem Honig vermischen. Die Erdbeeren klein pürieren und unterrühren.

Das Ganze kommt dann in eine gefrierfeste Schale und über Nacht in den Tiefkühler.

Idealerweise rührt man jede Stunde einmal durch, damit es etwas cremiger ist. Ohne Eismaschine darf man aber auch da nicht allzu viel erwarten ;)
Schmeckt sehr frisch und leicht.

Blaubeer-Muffins :)

Und hier sind sie: die weltbesten Blaubeer-Muffins mit weißer Schokolade, frisch aus dem Ofen. Heute schon mal vorbereitet fürs Grillen morgen abend.


                                            

Das Rezept gibt es hier.