Kartoffelpfanne mit Räucherlachs und Knoblauchcreme

Ich liebe ja Lachs. Normalerweise gibt es bei mir dazu ganz klassisch Pasta, Reis oder Gnocchi. Heute sind Kartoffeln an der Reihe, was unter anderem daran liegt, dass man nur exakt eine Pfanne schmutzig macht und hinterher spülen muss. Viel zu schnibbeln gibt es auch nicht und zack, ist die Kartoffelpfanne mit Räucherlachs und Knoblauchcreme fertig. 

Für zwei Portionen braucht man:
Kartoffeln
etwas Olivenöl
Räucherlachs
Salz, Pfeffer

Für die Knoblauchcreme:
Frischkäse
Crème fraîche
Salz, Pfeffer
1/2 Knoblauchzehe

Die Kartoffeln mit Schale würfeln und in etwas Öl von allen Seiten anbraten bis die Würfel goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Räucherlachs dazugeben und kurz mitbraten.

Für die Knoblauchcreme Frischkäse und Crème fraîche zu gleichen Teilen vermischen. Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben und mit etwas Salz und Pfeffer unter die Creme rühren.

Ein kleines Lebenszeichen und ein verspätetes Weihnachtsdinner

Ihr Lieben, nach viel zu langer Zeit melde ich mich wieder zurück. Irgendwas war die letzten Wochen immer. Arbeit, miese Erkältung, andere Sachen im Kopf... Teilweise blieb meine Küche tagelang kalt. Das wird alles nachgeholt, versprochen ;)
Nach Weihnachten ist vor Weihnachten, also gibt es heute das Drei-Gänge-Menü, das ich mittlerweile am zweiten Weihnachtstag bei mir zu Hause für meine Familie kredenze.
Auf dem Tisch landeten Blumenkohlgratin, Überbackenes Schweinefilet mit Bohnen im Speckmantel und Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und als Dessert Bratapfel-Crumble.

Für das Blumenkohlgratin braucht man:
frischen oder TK-Blumenkohl
4 Eigelb
Salz, Pfeffer
geriebenen Gouda
Milch
60 g Butter
60 g Mehl

Den Blumenkohl dünsten bis er bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und kurz verrühren. Sofort etwas Milch dazugeben und weiterrühren. Sobald die Sauce eingedickt ist, mehr Milch dazugeben. Das Ganze so lange wiederholen bis ca. 1/2 l Béchamelsauce entstanden ist. Etwas geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Blumenkohl geben und bei 180°C eine halbe Stunde überbacken.

Für das Schweinefilet braucht man:
8-12 Schweinefiletmedaillons
2 Eigelb
1 EL Zitronensaft
1 EL Senf
1 EL Crème fraîche
150 g Butter
Salz, Pfeffer, etwas Öl

Für die Sauce den Zitronensaft mit Senf und Crème fraîche und den 2 Eigelben verquirlen. Die Butter aufkochen lassen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schweinefiletmedaillons salzen und pfeffern und in etwas Öl in der Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Dann in eine Auflaufform geben. Die Sauce darübergeben und im Ofen bei 250°C 3-5 Minuten überbacken.

Für die Bohnen im Speckmantel:
TK-Bohnen
8 Scheiben Bauchspeck
Salz, Pfeffer
etwas Öl

Die Bohnen dünsten bis sie gar sind. Eine handvoll Bohnen in eine Scheibe Speck einwickeln und kurz in der Pfanne in etwas Öl von allen Seiten anbraten.

Für den Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln:
1 große Zwiebel
etwas Öl
Kartoffeln
Butter
Milch
Salz, Pfeffer, Muskat

Die Kartoffeln kochen und mit etwas Butter und einem Schuss Milch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Zwiebel kleinhacken und in der Pfanne in Öl anbraten bis sie dunkel geröstet ist. Zum Püree geben und vermischen.

Für das Bratapfel-Crumble braucht man:
100 g weiche Butter
125 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 großer Apfel
Marzipan
Zimt
Crème fraîche

Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker zu Streuseln verarbeiten. Den Apfel in kleine Stücke schneiden, mit Zimt und etwas Marzipan in eine kleine Auflaufform geben. Die Streusel darübergeben und bei 170°C 25-30 Minuten im Ofen backen.
Mit einem Klecks Crème fraîche servieren.


Mein Highlight war das Schweinefilet mit unglaublich leckerer Sauce. Wird es bestimmt nochmal mit Reis bei mir geben.

Mediterrane Kartoffelpfanne

Herbst ist essenstechnisch irgendwie nicht so meine Jahreszeit. Das habe ich kürzlich wieder an der neuen Deli gemerkt. Nur gaaanz wenige Rezepte, die ich ausprobieren möchte. Dafür ganz viel Kürbis (pfui!) und Pilze (igitt!). Dazwischen ein paar Seiten Kartoffelgerichte. Halt, stopp, mit Kartoffeln hatte ich mich doch letztes Jahr angefreundet!
Die mediterrane Kartoffelpfanne klang einfach und lecker und landete also schnell auf meinem Teller.

Für zwei Personen braucht man:
Kartoffeln vom Vortag
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
Feta
Salz, Pfeffer, Rosmarin

Die gekochten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. In der Pfanne in etwas Olivenöl zusammen mit dem gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.

Die Zwiebel in Ringe, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Ca. 10 Minuten weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Die Kartoffelpfanne dann mit zerbröseltem Feta servieren.

Ich liebe so schnelle Gerichte wie dieses, wenn man nach der Arbeit vielleicht 20 Minuten in der Küche stehen muss. Ja, "muss". Nach einem langen Arbeitstag möchte ich nun wirklich aufs Sofa, egal wie gerne ich koche. Und wenn es dann noch so lecker ist, bin ich mehr als zufrieden!

Pesto-Kartoffelgratin

Dieses Pesto-Kartoffelgratin habe ich bei Penne im Topf entdeckt und letztens ausprobiert. Kartoffelgratin und ich ist ja so eine Sache. Ich glaube es ist das Gericht, das ich am meisten ausprobiert habe und das nie gelungen ist, das ich aber nie aufgeben und immer wieder versuchen werde.
Ich kann es einfach nicht. Egal, was ich tue - das perfekte Kartoffelgratin werde ich nie hinbekommen. Dieses Gratin kann man bei mir allenfalls als Kartoffelauflauf mit Pesto bezeichnen, was es natürlich nicht schlechter schmecken lässt.

Für eine kleine Auflaufform braucht man:
gekochte Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
125 g Milch + einen Schuss Sahne
2 EL grünes Pesto
Mozzarella
Pinienkerne
Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Auflaufform schichten. In einem Topf die Milch mit der Sahne, dem Pesto und der zerhackten Knoblauchzehe kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Bei 180°C eine halbe Stunde in den Ofen geben. Ca. 5 Minuten vor Ende die Pinienkerne über den Auflauf streuen.

Die Herzanordung ist natürlich rein zufällig auf meinem Teller entstanden ;)

Lauchsuppe mit Knoblauch

Dorling Kindersley hat eine neue Reihe "Selbst gemacht". Neben Pizza, Quiches & Tartes, Eis & Sorbet gibt es auch das eher winterlich daherkommende Suppen & Eintöpfe. Alleine beim Durchblättern wird einem schon ganz warm, weil die Gerichte einfach sooo lecker aussehen!

Ich konnte zwar keinen klassischen Eintopf finden, aber dafür viele verschiedene leckere Suppen, egal ob warm oder kalt, einfach oder aufwändiger.

Zum Ausprobieren habe ich mir eine Lauchsuppe mit Knoblauch ausgesucht.

Für 2 Personen braucht man:
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 Kartoffeln
1 Stange Lauch
0,5 l Gemüsebrühe
12 g Butter
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Danach zur Seite stellen.
In einem Topf den in Ringe geschnittenen Lauch in etwas Olivenöl und der Butter anbraten. Ca. 10 Minuten garen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit der Brühe und dem Knoblauch in den Topf geben. Das Ganze muss jetzt 20-25 Minuten köcheln.
Die Sahne dazugeben, würzen und pürieren. Mit einem Löffel Crème fraîche servieren.

Sehr, sehr lecker! Es bekräftigt mich auf jeden Fall in meinem Vorhaben, dieses Jahr mehr Suppen zu kochen, bzw. danach einzufrieren.

Feiertagsessen

Ich hatte ja schon angekündigt, dass am zweiten Weihnachtstag meine Familie bei mir ist und ich alle beköstigen darf. Also habe ich mir natürlich auch etwas Feines überlegt als Menü:

Zur Vorspeise gab es eine Blumenkohlsuppe mit Speck, als Hauptgang Schweinemedaillons mit Rahmsauce, Röstkartoffeln und überbackenem Gemüse und als Nachtisch Apfel-Marzipan-Tarte mit Vanilleeis.

Auch wenn es ein bisschen Arbeit war und hinterher das Chaos in meiner kleinen Küche herrschte, hat es viel Spaß gemacht und lecker war es natürlich auch.

Für die Blumenkohlsuppe:
500 g Blumenkohl
1 Bund Frühlingszwiebeln
etwas Öl
50 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
gewürfelter Speck

Die Frühlingszwiebel in etwas Öl im Topf anbraten. Den Blumenkohl in Röschen in den Topf geben. Weißwein und Gemüsebrühe dazugießen und 20 Minuten köcheln lassen. Danach die 100 ml Sahne in den Topf geben und alles mit dem Pürierstab verkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vorm Servieren etwas gewürfelten Speck anbraten und über die Suppe streuen.

Für das Gemüse:
ca. 400 g Brokkoli
Milch, Butter, Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Gouda

Den Brokkoli fast gar kochen.
In einem Topf 1 EL Butter schmelzen lassen. Das 2 EL Mehl dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Etwas Milch dazugießen und weiter rühren. Immer mehr Milch nach und nach dazugeben, bis man ca. 200 ml Sauce hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Gemüse in einen Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und das Ganze mit Käse belegen.
Bei 180 °C 20 Minuten in den Ofen geben.

Für die Röstkartoffeln:
Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher kleine Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen. (Die Idee dazu habe ich bei Ann-Katrin von Penne im Topf geklaut. Ich war sofort begeistert, als sie ihr Weihnachtsmenü vorgestellt hat.)
Mit Olivenöl beträufeln und Salz, Pfeffer und Paprikapulver drüber streuen.
Bei 180°C kommt das Ganze dann 45 Minuten in den Backofen.


Für die Schweinemedaillons:
ca. 500 g Schweinefilet
Salz, Pfeffer
Sahne, Crème fraîche
Weißwein
Rinderbrühe

Das Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Zewa trocken tupfen. Pfeffer darauf verteilen. In der Pfanne etwas Öl erhitzen. Sobald es heiß genug ist, das Fleisch in die Pfanne geben. Kurz von beiden Seiten bei starker Hitze anbraten, danach die Hitze reduzieren und von beiden Seiten 3 - 5 Minuten durchbraten. Danach die Medaillons auf Seite legen.
Etwas Weißwein in die Pfanne geben und den Bratensatz damit kurz aufkochen. Sahne und Crème fraîche, sowie etwas Rinderbrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Mehl aufkochen und die Sauce andicken lassen. Danach die Medaillons noch kurz in der Sauce wälzen.

Für die Apfel-Marzipan-Tarte:
Boden:
175 g Butter
175 g Zucker
1 Ei
375 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung:
3 Äpfel
75 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
2 EL Butter
Marzipanfüllung:
300 g Marzipan
1 Ei
150 g Puderzucker

Die Zutaten für den Boden vermischen, zu einer Kugel kneten und den Boden und Rand einer Springform damit ausfüllen.
Bei 175°C eine Viertelstunde blind backen.
Die Äpfel schälen und kleinschneiden. Die Butter im Topf schmelzen lassen und die Äpfel darin kurz andünsten. Den Zitronensaft mit Zimt und Zucker dazugeben.
Wenn der Boden der Tarte fertig ist, die Füllung darauf verteilen.
Den Marzipan mit dem Ei und dem Puderzucker verrühren, bis er streichzart ist. Eventuell in einem Topf erwärmen, dann geht es leichter.
Mit einer Spritztüte ein Gittermuster auf die Äpfel spritzen.
Den Kuchen dann für weitere 20 Minuten in den Backofen geben.

Am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Das Eis habe ich übrigens nicht selbst gemacht - Schande über mich ;)

Auch wenn die Portionen teilweise klein aussehen auf den Fotos, es sind vier Leute satt geworden und ich habe noch Reste für die nächsten zwei Tage :)

Tortilla de patatas - Spanisches Kartoffelomelett

Noch vor ungefähr einem halben Jahr habe ich Kartoffeln gehasst und mich in der Anfangszeit der ersten eigenen Wohnung im Prinzip immer abwechselnd von Nudeln und Reis ernährt. Ich rätsel ja noch, wann genau sich das geändert hat ;)

Als ich letztens auf Mallorca war, gab es an einem Abend als Vorspeise ein Kartoffelomelett. Ich muss nicht erwähnen, dass das so mächtig war, dass man bei der Hauptspeise schon extrem stopfen musste..

 Zutaten für eine (große, hungrige) Person:

3 - 4 Pellkartoffeln

1 kleine Zwiebel

3 Eier

etwas Milch

Salz, Pfeffer

Die Pellkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Beides zusammen mit einem guten Schuss Öl in der Pfanne anbraten bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind. Etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel drei Eier verquirlen und einen Schuss Milch, sowie Salz und Pfeffer dazugeben.

Das Ganze dann in die Pfanne gießen und mit Deckel drauf bei kleiner Hitze braten.

Im Prinzip muss man die Tortilla gar nicht wenden, sondern einfach ein bisschen Geduld haben. Wer es ein bisschen dunkler mag, kann sie natürlich trotzdem kurz von beiden Seiten braten.

Wird es bei mir definitv öfter geben, da es die perfekte Resteverwertung ist, jetzt wo öfter Kartoffeln übrig bleiben ;)

Selbstgemachte Pommes

Ich weiß gar nicht mehr, wie ich drauf gekommen bin aber auf einmal wache ich morgens auf und denke: Nächste Woche machst du dir mal Pommes! Ich bin überhaupt kein großer Pommes-Esser, aber wenn es die gibt, dann natürlich nur in Spezial.

So kam es dann, dass ich mich gestern Abend in die Küche gestellt und Kartoffeln geschält habe. Ich habe keine Friteuse und wollte die auch so fettarm wie möglich machen.

Die Zutatenliste spare ich mir dieses Mal ;) Man nehme einfach ein paar Kartoffeln. Die werden geschält und in Stücke geschnitten und dann auf einem Backblech verteilt. Bevor sie in den Ofen kommen, ruhig schon mit Salz bestreuen. Wer mag kann noch etwas Öl darauf verteilen oder die Pommes einzeln in Öl tunken. Geht aber im Prinzip auch ohne.
Dann bei 150°C ca. eine halbe Stunde in den Backofen geben.
Die Pommes werden ohne Öl sehr schnell knusprig, also sollte man ab und zu mal eine probehalber probieren und am Besten auch von vornherein dickere Stücke abschneiden.

Ich stehe auf die klassische Mayo-Curry-Zwiebel-Kombi, aber man soll die ja auch gut  mit Gulasch essen können. Wer einmal Urlaub in Belgien gemacht hat, weiß wovon ich rede ;)

Kartoffelecken mit Tsatsiki

Samstags muss es nachmittags/abends immer was Schnelles geben, weil meist Fußball schon anfängt, wenn ich von der Arbeit komme. Gestern gab es bei mir also diese leckeren Kartoffelecken, die zwar ein bisschen brauchen bis sie fertig sind, aber das Vorbereiten geht super schnell.

Zutaten:
kleine bis mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben
Olivenöl

Tsatsiki:
Quark
Naturjoghurt
Salz, Pfeffer
Gurke
1 Knoblauchzehe

Die Kartoffeln in kleine Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Etwas Olivenöl drüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe dazu noch Paprikagewürz, Chili und Rosmarin genommen.
Bei 180°C eine halbe Stunde backen. Danach sind sie schön knusprig :)

Für das Tsatsiki Quark und Joghurt zu gleichen Teilen mischen. Etwas Gurke raspeln. Eine Knoblauchzehe pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gartenarbeit

Man nehme: eine Harke, eine Schaufel, ein Paar pinke Gartenhandschuhe, viele ungeduldig wartende, vorgezogene Pflänzchen, ein Stadtkind, ein Schwesterherz.

Es hat leider Ewigkeiten gedauert, bis ich den Schlüssel für den Garten bekommen habe und ich loslegen konnte. Ich befürchte zwar, dass es schon zu spät sein könnte und der Herbst kommt, bevor das Gemüse reif ist, aber ich versuch es einfach mal. Wegschmeißen kann ich es immernoch.
Deswegen habe ich auch aufgehört groß zu planen, was man da alles bauen und basteln könnte. Hauptsache ich bekomme alles unter. Nächstes Jahr läuft dann alles nach Zeitplan ich kann mir etwas Schönes einfallen lassen :)



Ganz links eine Sonnenblume, zweimal Chili (zwei bleiben in der Wohnung), sechsmal Paprika, einmal Zucchini vorgezogen, ein Zucchinisamen, ganz rechts Kartoffeln (leider nicht mehr im Bild)



Mediterrane Kartoffeln aus dem Ofen

Bis vor ein paar Monaten habe ich ja Kartoffeln gehasst, jetzt esse ich sie andauernd. Nudeln und Reis im Wechsel war mir dann doch zu langweilig.

Zutaten:

kleine, ganze Kartoffeln

Paprika

Zucchini

Tomaten

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Olivenöl

Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Das Gemüse würfeln und mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Olivenöl drüber gießen.

Dann bei 180°C ca. 45 Minuten in den Backofen geben bis die Kartoffeln durch sind.

Kartoffel-Lachs-Auflauf

Man braucht:

Pellkartoffeln

Räucherlachs

Milch, Butter, Mehl

Salz, Pfeffer

Gouda

Die Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Abwechslend mit dem Räucherlachs in einen Auflaufform geben.

Mit der Milch, der Butter und dem Mehl eine Bechamel-Sauce machen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln geben. Den Käse auf den Auflauf streuen.

Bei 180°C eine halbe Stunde in den Backofen geben.

Kartoffelquiche

Rezept:

Für den Boden:

200 g Mehl

100 g Butter

1 Ei

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

Pellkartoffeln
1 Paprika
2 Lauchstangen
1 Becher Sahne
2 Eier
Salz, Pfeffer

Käse

Die Zutaten für den Boden vermischen und den Boden einer Quicheform damit auslegen. Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Boden damit bedecken. Die Paprika würfeln, den Lauch in Stücke schneiden und über den Kartoffeln verteilen.

Die Eier mit der Sahne verquirlen, ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Den Käse reiben und drüber streuen.

Bei 180°C eine halbe Stundein den Backofen geben.

Schmeckt warm oder kalt sehr lecker.

Kartoffelauflauf mit Feta

Kartoffelreste mussten weg und da ich bis jetzt ja noch nicht das perfekte Kartoffelgratin gemacht habe, wollte ich es jetzt mal mit schon gekochten Pellkartoffeln versuchen.

Rezept:
Pellkartoffeln
Feta-Käse
1 kleine Zwiebel
200 ml Sahne

Salz, Pfeffer

Gouda

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben in einer Auflaufform schichten. Die Zwiebel kleinhacken und mit der Sahne und dem zerbröseltem Feta verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen.

Gouda auf den Kartoffeln verteilen und bei 180°C ca. 30 - 45 Minuten backen.

Dazu gabs dann Tomatensalat. Ich liebe ja Feta mit Gouda dazu.
Auch wenn es länger dauert, mit vorgekochten Kartoffeln schmeckt es besser.

Kartoffelgratin Nummer 2

Nächster Versuch.

Zutaten:

rohe, geschälte Kartoffeln

3 Knoblauchzehen

200 ml Sahne

Salz, Pfeffer

Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform legen. Nach jeder Schichte mit Salz und Pfeffer würzen und auf etwas jeder zweiten Schicht einen Knoblauchzehe ausdrücken. Am Ende 200 ml Sahne drüber gießen und bei 200°C eine Stunde im Ofen backen.

 

Die Kartoffeln sind hinterher schön eng und kompakt. Dafür ist die Sahne aber weg. War mir etwas zu trocken und der Knoblauchgeschmack kommt zu sehr durch. Und mir hat der Käse oben drauf gefehlt.

Mediterraner Kartoffelauflauf

Freitagabend haben Corinna und ich nochmal gekocht, das Aufwärmen für das gemeinsame Grillen am Samstagabend.

Wir haben uns dann ganz spontan für einen Kartoffelauflauf entschieden.

Rezept:

5 Kartoffeln

1 Zucchini

1 Paprikaschote

2 Tomaten
Knoblauchzehe, kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin
Olivenöl
200 ml Sahne
Gouda

Die Kartoffeln mit Schale für ca. 10 Minuten kochen, so dass sie noch nicht ganz gar sind. Die Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Form damit auslegen.  Das Gemüse klein schneiden, sowie die Zwiebelk und die Knoblauchzehe. Alles in der Auflaufform verteilen.

Die Sahne mit Salz, Pfefferm Thymian und Rosmarin würzen und über die Kartoffel-Gemüse-Mischung geben. Den Käse drüber streuen und bei 200°C eine halbe Stunde backen.

Der Auflauf war ganz lecker, aber das Kartoffelvorkochen hat nichts gebracht, weil die hinterher immer noch nicht durch waren.Und die Sahne hat da auch nicht viel geholfen, die war hinterher in der gleichen Menge da und flüssig.

Kartoffelgratin mit Zucchini

Es hat sich gelohnt, die Auflaufform zu kaufen ;) Und Nudeln gab's nicht. Ist ja schonmal eine Steigerung. Ich habe ziemlich lange nach einem Kartoffelgratinrezept gesucht, weil es tausende gibt und jedes trotzdem irgendwie anders ist. Ich fand aber keins so richtig ansprechend, also hab ich eine Mischung aus mehreren Rezepten gemacht und einfach mal gehofft, dass es schmeckt.

Man braucht für 2 Personen:

5 kleine bis mittelgroße Kartoffeln

1 Minizwiebel

1/2 Zucchini
200 ml Sahne
200 ml Milch
Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat, Butter
Käse

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Besser: hobeln. Dann sind alle Scheiben gleich dünn und werden auch gar. Genauso mit der Zucchini verfahren. Die Auflaufform einbuttern und mit den Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd in Schichten belegen. Nach jeder Schicht Salz drüber streuen.

Die Zwiebelstücke (ich hab wirklich wenig genommen) mit Butter im Topf andünsten, bis sie glasig werden.

Danach die Sahne und die Milch dazuschütten. 2 EL Mehl dazugeben und aufkochen lassen.

Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen. Obendrauf noch Gouda legen. Bei 200°C ca. 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln durch sind.

Sagen wir es mal so: Es war lecker, vllt ein bisschen zu wenig Salz, aber es war nicht so gut wie Mamas Kartoffelgratin. Aber ich hab es ja nicht zum letzten Mal gemacht ;)

Kartoffel-Gemüse-Rösti mit Joghurtsauce

Corinna und ich haben am Wochenende nochmal zusammen gekocht. Als Hauptspeise hat sie schon den fertigen Teig für die Rösti mitgebracht, die wir dann bei mir gebraten haben.

Rezept und "Bratexperimente" gibt's auf ihrem Blog zu lesen.

Die Sauce hat wie Original Sour Cream geschmeckt, total lecker. Die Rösti haben auch lecker geschmeckt, aber man hätte vllt was zum Binden reingeben sollen, wie Corinna schon geschrieben hat Mehl, oder aber auch Haferflocken.