Pizzataschen mit Tomate und Mozzarella

Wisst ihr schon, was ihr heute Abend zum DVDs gucken essen wollt? Oder als kleiner Snack vorm Feiern gehen? Oder einfach zwischendurch, wenn ihr unterwegs seid?
In meiner Lunchbox für die Arbeit lagen diese Woche leckere Pizzataschen mit Tomate und Mozzarella.

Vor einigen Wochen hatte ich schon einmal Teigtaschen mit Mozzarella gemacht, von denen ich aber eher nur so mäßig begeistert war. Viel zu wenig Geschmack - und wenn, dann war es nur der von Hefe.
Weil ich dann aber ein wenig beleidigt war, habe ich mich mit einem anderen Rezept nochmal erfolgreich ran gewagt.


Für ein Blech braucht man:
Für den Pizzateig:
250 g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
3 EL Olivenöl
125 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
2 Tomaten
passierte Tomaten
1/2 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Mozzarella

Für den Pizzateig das Mehl mit Zucker und dem Salz vermischen. In der Mitte eine Kuhle bilden. Darein das Olivenöl, das lauwarme Wasser und die Trockenhefe geben. Alles zu einer Kugel kneten.
An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Dazu die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. 2 Tomaten würfeln und mit dazugeben. Ca. 4 EL passierte Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und etwas köcheln lassen. Frisches Basilikum dazugeben.
Die Sauce etwas abkühlen lassen und anschließend den in Würfel geschnittenen Mozzarella unterrühren.

Den Teig ausrollen und mit einer Tasse kleine Kreise ausstechen. Diese noch einmal etwas flacher ausrollen. In die Mitte einen Klecks der Sauce geben, den Rand auf einer Seite mit etwas Eigelb oder Wasser bestreichen und den Rand der anderen Seite darauf fest mit einer Gabel andrücken.

Bei 180°C kommen die Taschen dann ca. 20 Minuten in den Ofen.

Schmecken warm oder kalt!

Pizza Dulce mit Feigen, Mozzarella und Rucola

Es gibt so Tage, an denen klappt irgendwie gar nichts. Wenn man zum Supermarkt fährt und alles kauft, außer das, weswegen man überhaupt dahin gefahren ist. Oder wenn es genau dann anfängt aus Eimern zu schütten, wenn man Einkaufskorb 1 nach oben gebracht hat und Einkaufskorb 2 im Auto wartet. Wenn man den Regen abwartet und dann nochmal fährt. Und dann auf einmal das Auto nicht mehr mitspielen möchte.
Und wenn man dann oben in der Wohnung mit allem fertig ist und die nächste schlechte Nachricht auf dem Handy liest und eine andere Sache auch nicht so klappt, wie gedacht.
Dann wird aus einem schönen Freitag mit Feierabend um 13 Uhr und freiem Wochenende danach ein endlos langer Tag, an dem man abends von der Welt nichts mehr hören und einfach nur Schokolade essen möchte. Oder diese tolle Pizza Dulce mit Feigen, Mozzarella und Rucola. 

Bis ich abends so weit war, dass ich dann anfangen konnte, war es leider schon dunkler als gedacht (Hallo Herbst), deswegen müsst ihr euch mit den Bildern der aufgewärmten Reste am nächsten Tag begnügen ;)

Für eine Pizza braucht man:
Für den Pizzateig:  
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
5 g Trockenhefe
2 EL Sonnenblumenöl
Salz

Für den Belag:
1 EL Olivenöl
2 - 3 Feigen
1 Kugel Mozzarella
Pinienkerne
Pfeffer
2 TL Honig
Rucola

Die Zutaten für den Pizzateig vermischen und gut durchkneten. Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Danach auf dem Backblech ausrollen und mit dem Olivenöl bestreichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die Feigen achteln und auf dem Teig verteilen. Ein paar Pinienkerne drüberstreuen und den Honig drüberträufeln lassen.

Bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten in den Ofen geben. Danach mit Pfeffer bestreuen und mit Rucola servieren.

Ich bin mittlerweile diese ewige Tomatensauce auf selbstgemachter Pizza leid, deswegen wird es bei mir jetzt öfter "weiße" Pizza geben. Von dieser hier war ich schon mehr als begeistert :)

Mini-Pizzen mit Tomaten

Zur kleinen Stärkung vorm Finalspiel am Sonntag habe ich kleine Mini-Pizzen gemacht.

(Hätte ich geahnt, dass beim Zittern und der Feierei danach ein bisschen mehr im Magen nicht verkehrt gewesen wäre, hätte ich wahrscheinlich viiiel viel mehr Käse drüber verteilt oder versucht, sie mit ins Stadion zu schmuggeln, wo wir uns das Spiel auf einer Leinwand angeguckt haben, damit ich beim Wurststand nicht ewig anstehen muss. Wollte ich nicht, also musste ich zugegeben ein bisschen hungern, bis ich dann in den frühen Morgenstunden zu Hause war und meinen Kühlschrank stürmen konnte.
Ich sage aber eh jedes Mal "Hätte ich doch jetzt Essen dabei", weshalb ich ab sofort immer eine Notfalltüte Haribo oder Schokolade im Auto deponieren sollte. Mit Wasserflaschen hat das mittlerweile ja schließlich auch geklappt ;) )

So, lange Rede, kurzer Sinn: Das Rezept für den Pizzaboden ist das Altbewährte. Dazu kommen dann Tomatensauce, frische Tomaten, Käse und ab in den Ofen damit.

Man braucht für zwei Bleche:
500 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
4 EL Sonnenblumenöl
Salz

passierte Tomaten
Kirschtomaten
Salz, Pfeffer
Pinienkerne
Gouda, Mozzarella

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Darein das Wasser und das Öl geben. Die Hefe hineinstreuen und zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Danach kleine Kugeln formen und diese mit dem Nudelholz zu Fladen rollen. Mit den passierten Tomaten, Salz und Pfeffer, Kirschtomaten und Pinienkernen belegen. Gouda und/oder Mozzarella darauf streuen und bei 200 °C eine halbe Stunde in den Ofen geben.

 Ich hoffe, ihr habt den Sieg mindestens genau gefeiert wie ich :)

Tomaten-Mozzarella-Pizza mit Käseboden

Ganz ehrlich: auf einer Pizza kann gar nicht genug Käse sein! Am besten noch zwei bis drei verschiedene Käsesorten und schon schlägt mein Herz höher.
Jetzt habe ich aber beim Sternenkind die total geniale Idee entdeckt, zusätzlich noch Käse im Boden zu verstecken. Wie genial ist das denn bitte?!

Das habe ich ein paar Tage später sofort ausprobiert und eine andere Pizza kommt mir jetzt nicht mehr auf den Teller ♥

Für eine Pizza braucht man:
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
10 g Hefe (ich habe Trockenhefe genommen)
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Gouda
Mozzarella
passierte Tomaten
frische Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Darein das Wasser und das Öl geben. Die Hefe hineinstreuen und zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Teig zu zwei etwa gleichgroßen Fladen ausrollen. Einen Fladen mit Käse belegen, den anderen anschließend darauflegen und die Ränder etwas andrücken.
Die Pizza nun mit Tomatensauce bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenscheiben, geriebenen Gouda und Mozzarellascheiben auf ihr verteilen.
Bei 200°C ca. eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Pizza mit Mozzarella und Rucola

Erst der Käse macht die Pizza so richtig lecker, finde ich. Doppelter Käse ist also auch doppelt so gut ;) Und mit dem Rucola schmeckt die Pizza noch ganz frisch dazu.

Zutaten:

250 g Mehl

125 ml lauwarmes Wasser

10 g Hefe (ich habe Trockenhefe genommen)
2 EL Olivenöl

Salz

passierte Tomaten, gewürzt mit Salz und Pfeffer

Gouda

Mozzarella

frische Tomaten

Rucola

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Darein das Wasser und das Öl geben. Die Hefe hineinstreuen und zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen.

Danach auf einem Pizzablech ausrollen und mit den passierten Tomaten bestreichen.
Frische Tomaten, Gouda und den Mozzarella darauf verteilen. Bei 180°C eine halbe Stunde in den Ofen geben.
Danach mit Oregano und dem Rucola bestreuen.

Peperoni-Pizza

Die ersten Peperoni von meinem kleinen Bäumchen sind reif geworden und konnten geerntet werden :)
Drei süße, kleine und übrigens doch furchtbar scharfe Früchte.

Spontan ist mir Peperoni-Pizza eingefallen.

Für den Teig habe ich das altbewährte Rezept genommen und die Pizza dann mit frischen Tomaten und Peperoni-Stücken belegt.

Zutaten:
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
10 g Hefe (ich habe Trockenhefe genommen)
2 EL Sonnenblumenöl
Salz

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Darein das Wasser und das Öl geben. Die Hefe hineinstreuen und zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen. Danach auf einem Pizzablech ausrollen und mit Tomatensauce, frischen Tomaten und Peperoni-Stücken belegen.
Mit Käse bestreuen und eine halbe Stunde in den Backofen geben.
 

Guten Appetit :)

Pizza Hawaii

Ich hatte noch einen Rest Ananas, also habe ich meine Lieblingspizza gemacht, Pizza Hawaii ohne Schinken.

Beim Teig habe ich mich an dem Rezept von Penne im Topf orientiert.

Zutaten:

250 g Mehl

125 ml lauwarmes Wasser

10 g Hefe (ich habe Trockenhefe genommen)
2 EL Sonnenblumenöl

Salz

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Darein das Wasser und das Öl geben. Die Hefe hineinstreuen und zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen.

Danach auf einem Pizzablech ausrollen und mit Tomatensauce, Ananas und Käse belegen.
Eine halbe Stunde bei 200°C in den Ofen geben.
Danach mit Oregano bestreuen.

Der Teig reicht genau für ein rundes Pizzablech.

Mini-Pizzaschnecken

Ich stecke gerade mitten im Umzug und den Renovierungsarbeiten, deswegen ist es hier momentan etwas ruhiger. Heute kamen die Möbel und mussten aufgebaut werden. Für die fleißigen Helferlein gab es Mini-Pizzaschnecken.

Für den Teig:

250 g Mehl

75 ml warmes Wasser

75 ml warme Milch

5 g Trockenhefe

1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl

Variante 1:
etwas Lauch
Creme fraiche
geriebenen Käse
Schinken

Variante 2:
Tomatensauce
Basilikumblätter
Mozarella
geriebenen Käse

Das Mehl mit der Hefe und dem Salz vermischen. Wasser und Milch dazugeben. Lauwarm, nicht heiß! Zum Schluss das Olivenöl dazugießen, zu einem Teig kneten und ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach nach Belieben belegen. Ich habe mich einmal für eine Creme fraiche Sauce entschieden mit Schinken und Lauch. Mit Salz und Pfeffer würzen und gerieben Käse drüber streuen. Das Ganze wird jetzt zusammengerollt und in Scheiben geschnitten.

Bei der zweiten Variante habe ich normale Tomatensauce genommen, etwas gewürzt und mit Morazella und  Basilikumblättern belegt.

Bei 200 °C ca. 20 Minuten in den Backofen geben.

Pizza in Berlin

Pizza Margherita im Vapiano in Berlin



So, bin wieder zu Hause, also mehr dazu ;)

Einmal die Seite vom Vapiano: http://www.vapiano.de/

Gibt's in fast jeder größeren Stadt. Sieht innendrin sehr schön aus, mit frischen Kräuter als Deko auf dem Tisch. In Berlin hatten wir dazu noch 'ne schöne Aussicht.
Die Pizza an sich war sehr dünn und labbrig, deshalb auch die erste Pizza dieser Größe, die ich mal ganz geschafft habe und danach immer noch Hunger hatte. Geschmeckt hat sie trotzdem gut.
Allerdings sollte man grade für diesen Preis ein bisschen mehr bekommen. Klar ist auf Margherita kaum was drauf, aber dieses hier war max. 1 mm dick.
Fazit: Gibt bessere Pizza und günstiger, also lieber Nudeln oder Salat wählen ;)