Pizza mit Mozzarella und Rucola

Erst der Käse macht die Pizza so richtig lecker, finde ich. Doppelter Käse ist also auch doppelt so gut ;) Und mit dem Rucola schmeckt die Pizza noch ganz frisch dazu.

Zutaten:

250 g Mehl

125 ml lauwarmes Wasser

10 g Hefe (ich habe Trockenhefe genommen)
2 EL Olivenöl

Salz

passierte Tomaten, gewürzt mit Salz und Pfeffer

Gouda

Mozzarella

frische Tomaten

Rucola

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Darein das Wasser und das Öl geben. Die Hefe hineinstreuen und zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen.

Danach auf einem Pizzablech ausrollen und mit den passierten Tomaten bestreichen.
Frische Tomaten, Gouda und den Mozzarella darauf verteilen. Bei 180°C eine halbe Stunde in den Ofen geben.
Danach mit Oregano und dem Rucola bestreuen.