Curry-Gemüse-Pfanne

Gestern Abend gab es eine Curry-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch. Ein Rezept habe ich nicht wirklich gefunden, also wieder einfach alle in die Pfanne geschmissen ;)

Zutaten:
Reis
Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
Gemüsebrühe
Curry, Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Öl
Kokosmilch
Milch

Den Reis wie gewohnt kochen.
In der Pfanne die geschnittenen Frühlingszwiebeln in etwas Öl anbraten. Brokkoli, Paprika und Zucchini dazugeben. Ein paar Esslöffel Wasser und Gemüsebrühepulver in die Pfanne geben. Deckel drauf und ca. 10 Minuten andünsten lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen. Ca. 200 ml Kokosmilch dazugeben. Wenn es zu wenig ist, für den Rest normale Milch benutzen. Mit etwas Saucenbinder einkochen lassen. Am Ende noch abschmecken und mit dem Reis servieren.

Die Gemüse-Pfanne hat sehr lecker geschmeckt, allerdings eher weniger nach Kokosmilch. Wenn es weniger scharf sein soll, einfach das Paprikapulver weglassen.

Café Kasbah in Düsseldorf

Heute waren meine Freundin und ich im marokkanischem Café Kasbah in Düsseldorf, fast direkt am Rhein. Ich bin schon so oft daran vorbei gelaufen und wäre ohne L. wahrscheinlich auch nie rein gegangen. Von außen sieht man aber gar nicht, wie schön es innen aussieht. Ich finde es sehr schön dekoriert und einheitlich orientalisch gehalten.

Auf der Speisekarte stehen Cocktails, Eis, hausgemachte Kuchen, kleinere Snacks und Tees, vieles davon marokkanische Spezialitäten. Die Preise sind auch noch ok.

Wir haben uns für Sahara-Tee entschieden, serviert mit frischer Minze, Limetten, Rohrzucker und Erdbeersirup. Ich hätte vorher drüber nachdenken sollen, dass ich keine Minze mag. Nachdem ich mich aber an den Geschmack gewöhnt hatte, war es ganz ok. 

Der Mandelkuchen soll wohl auch sehr lecker sein, also werde ich bestimmt nochmal wiederkommen.

Moule à brioche

Meine Eltern sind gestern aus dem Urlaub in Belgien wiedergekommen und haben mir diese Backform mitgebracht. Für mich sah eine Brioche ja immer anders aus, aber zur Not kommt da halt Pudding rein ;)

Chili con carne im Ola Mexico

Gestern waren meine Freundin und ich im Ola Mexico essen. Wie man schon hört, ist das ein/e Restaurant/Bar mit mexikanischen Gerichten und Cocktails. Grundsätzlich ist das Essen nicht so meins, aber für Cocktails und überbackene Nachos reicht es allemal. Die Atmosphäre ist gut und innen ist es typisch mexikanisch dekoriert. Bei uns ist es relativ klein, also kann es schon mal sein, dass man drinnen keinen Tisch mehr bekommt, wenn man spontan hingeht.
Diesmal habe ich mich für Chili con carne mit Nachos entschieden. Das Gericht steht auf der Vorspeisenkarte und  kostet 5 €.

Das Bild ist mitten beim Essen entstanden, also nicht über das Chaos wundern ;)

Ich behaupte ja von mir, gerne scharf zu essen, aber das hat mir doch teilweise echt Tränen in die Augen getrieben und mein Getränk war schnell leer. Davon abgesehen war es aber lecker.

Ich weiß ja nicht, wie das bei anderen Filialen ist, aber bei uns arbeiteten gestern relativ viele Schüler/Studenten/sonstige Hilfskellnern, sodass wir dreimal nach der Bestellung gefragt wurden, man uns keine Auskunft über die Gerichte auf der Karte geben konnte und es Ewigkeiten gedauert hat, bis wir wenigstens mal die Getränke bekommen haben. Wir kamen bei den Nachbartischen auf fünf, die viel später kamen und sofort ihre Bestellung bekommen haben. Und am Ende die Rechnung zu bringen, hatte scheinbar auch so seine Schwierigkeiten. Meine Freundin hat beschlossen, da nicht mehr hinzugehen - ich bleibe bei den gelegentlichen Cocktails mit Nachos und bringe einfach Nerven und Geduld mit.

Erdbeertarte mit weißer Schokocreme

Am Sonntag habe ich mit Freunden im Garten gepicknickt und dafür endlich diese Erdbeertarte gemacht, die ich schon seit Ewigkeiten auf meiner langen Nachbackliste habe.

Zutaten:
Für den Boden:

1 Ei
2 EL kaltes Wasser
200 g Mehl
80 g Zucker
125 g weiche Butter
1 Prise Salz

Für die Füllung:

250 ml Sahne
250 g weiße Kuvertüre
3 Eigelb

500 g Erdbeeren
roter Tortenguss

Die Zutaten für den Boden vermischen und zu einer Kugel formen. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach ausrollen und den Boden und Rand einer Tarteform damit auslegen.
Die Sahne mit der Schokolade in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann die drei Eigelbe dazugeben und verrühren.
In die Tarteform gießen und bei 170°C eine halbe Stunde lang backen. Danach für ein paar Stunden auskühlen lassen.
Die Erdbeeren schneiden und die Tarte damit belegen. Zum Schluss den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Tarte gießen.

Reispfanne mit Lachs

Vorgestern gab es Gnocchi mit Lachs-Sahne-Sauce, also hatte ich heute noch einen kleinen Rest Lachs im Kühlschrank. Der reichte genau für diese Reispfanne.

Zutaten:
Reis
Räucherlachs
Brokkoli
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Sahne
Salz, Pfeffer

Den Reis wie gewohnt kochen. Die Zwiebeln schneiden und in der Pfanne anbraten. Den Brokkoli dünsten oder so wie ich, den TK-Brokkoli in der Mikrowelle garen. Mit etwas Gemüsebrühe zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut würzen. Den Räucherlachs hinzufügen und kurz anbraten. Zum Schluss Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Den fertigen Reis mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen.

Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen

Der Rucola wuchert momentan nur so auf meiner Fensterbank, deswegen wird es die nächsten Tage viel davon zu essen geben :) Vorgestern gab es ihn zusammen mit Gnocchi.

Zutaten:
Gnocchi
1 rote Paprika
1/2 Zucchini
1 halbe, kleine Zwiebel
Rucola
Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Öl, Paprikapulver
passierte Tomaten
Sahne

Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Die Paprika und die Zucchini dazugeben. Nach ein paar Minuten passierte Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker würzen. Kurz köcheln lassen. Einen Schuss Sahne dazugeben. Abschmecken und zum Schluss die Pinienkerne und den Rucola in die Pfanne geben und umrühren.
In der Zwischenzeit die Gnocchi wie gewohnt zubereiten und anschließend in der Pfanne mit der Sauce vermischen.

Passt perfekt zum schönen Wetter momentan :)