Spaghetti mit Lachs und Basilikum

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist diese Lachs-Lasagne. Zwischen die verschiedenen Schichten der Lasagne kommen frische Basilikumblätter. Ich hätte vorher ja nie gedacht, dass die Lachs-Basilikum-Kombi so gut schmecken würde, aber sie ist einfach köstlich!
Wenn es abends aber mal schnell gehen muss, ist Lasagne meist zu aufwendig. Deswegen habe ich das Ganze einfach etwas umgewandelt, so dass ein schnelles Spaghetti-Gericht entstanden ist.

Zutaten:
Spaghetti
Räucherlachs
1 kleine Zwiebel
Sahne
Milch
Salz, Pfeffer
Basilikum

Die Spaghetti wie gewohnt kochen.
Eine kleine Zwiebel klein hacken und in der Pfanne in etwas Öl glasig braten. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Nur ganz kurz von allen Seiten anbraten, dann Sahne und Milch (etwa halb-halb) in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Saucenbinder aufkochen lassen. Zum Schluss den Basilikum nach Belieben in Stücke schneiden und mit in die Sauce geben.


Tonia von Backen macht froh veranstaltet ein Blogevent zum Thema "Erstes Date". Da kommt mir natürlich sofort die berühmte Susi und Strolch Szene in den Kopf, die sich beide dieselbe Spaghetti teilen ;)
Lachsspaghetti gehen schnell - lassen sich also gut gemeinsam kochen - und Nudeln sind fast schon eine Art Klassiker. Jeder mag sie, aber trotzdem sind sie nicht zu plump fürs erste Date.

In diesem Sinne: Bon appetit :)

Gnocchi mit Brokkolisauce

Ich esse sehr gerne Gnocchi, vor allem, damit ich eine Abwechslung habe, anstatt immer nur Nudeln und Reis, da ich ja nicht so der große Kartoffelfan bin. Trotzdem fällt mir nie wirklich ein, was ich dazumachen kann, außer abwechselnd Lachs und mediterranes Gemüse und Pesto.
Meine Freundin hat mich dann aber auf die Idee mit der Brokkolisauce gebracht.

Zutaten:
Brokkoli
1 kleine Zwiebel
Sahne
Milch
Salz, Pfeffer, Öl
Gemüsebrühe
Gnocchi

Die Gnocchi wie gewohnt kochen.
Brokkoli kochen, bzw. TK-Brokkoli in der Mikrowelle garen lassen. Die Zwiebeln klein hacken und in Öl anbraten. Brokkoli dazugeben. Etwas Wasser und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Nach Belieben halb Sahne und halb Milch in der Pfanne mit dem Rest vermischen. Den Pfanneninhalt mit dem Pürierstab pürieren. Falls die Sauce nicht flüssig genug ist, noch etwas Milch dazugeben.
Mit den Gnocchi servieren.

Jetzt  habe ich immerhin drei Gnocchi-Alternativen ;)
Den Rest der Sauce habe ich mit ein wenig Wasser vermischt als Suppe mit Baguette gegessen.

Suchspiel: Wie viele Peperoni haben sich hier versteckt?

Nachdem meine zwei Chilipflanzen Ewigkeiten geblüht haben, ihre Blüten aber vertrocknet haben abfallen lassen, sind jetzt die ersten Früchte gewachsen. Vor lauter Blätter sind mir die kleinen Lombardo Peperoni auch erst nicht aufgefallen. Mittlerweile sind schon so einige gewachsen und auch Blüten kommen immer wieder neue, also bin ich mal gespannt, wie viele ich am Ende essen kann.
Die erste färbt sich schon langsam rot :)

Fruchtige Käsekuchen-Tartelettes

Zum Geburtstag gibt es neben einem Geschenk meist auch eine gebackene Kleinigkeit von mir. Blöd von mir, dass ich dafür in der Regel neue Rezepte ausprobiere und so nicht immer das Endergebnis zu probieren bekomme.
Dieses Mal habe ich mich für kleine Tartelettes entschieden, nachdem ich letztens in der Schublade über die Förmchen gestolpert bin.
Das Rezept habe ich von Chefkoch, allerdings leicht verändert, da ich andere Beeren nehmen wollte.

Zutaten:
Für den Teig:
75 g Butter
175 g Mehl
70 g Zucker
1 Eigelb
etwas Salz

Für die Füllung:
1 Eigelb
200 g Schmand
100 g Crème fraîche
1 Packung Vanillezucker
30 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Himbeeren, Blaubeeren


Die Zutaten für den Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Eine halbe Stunde kalt stellen. Dann die Förmchen einfetten und damit auslegen.
Die restlichen Zutaten verrühren und in die Förmchen gießen.
Gefrorene Himbeeren und frische Blaubeeren über die Creme streuen.
Die Tartelettes bei 190°C ca. 25 Minuten backen.

Also ich muss ja sagen, der das ist der blödeste Mürbeteig, den ich je gemacht habe. Der ließ sich überhaupt nicht richtig zu einer Kugel formen, trotz Rezeptkorrekturen mit mehr Mehl und etwas Öl. Irgendwann habe ich dann aufgehört, zu versuchen, den auszurollen und habe die kleinen Brocken in der Form zusammengedrückt. Man muss sich ja zu helfen wissen.
Das Vorhaben, "mal schnell in der Halbzeitpause die Törtchen machen" hat also nicht ganz geklappt.
Das Endergebnis hat aber wohl überzeugt. Ich konnte keinen probieren, aber die Beschenkte war sehr begeistert :)
Wird also mit meinem Lieblingstartebodenteig wiederholt.

Ein Tag Amsterdam

Meine Schwester und ich waren letzten Samstag für einen Tag in Amsterdam zum Stadt angucken und shoppen gehen.

Wenn man etwas aus der Altstadt rauskommt - erkannt man daran, dass die Touristen weniger werden - , gibt es richtig schöne Ecken und vor allem schöne Krimskramsläden.

 Diese Herzchen-Silikon-Muffinformen konnte ich nicht einfach da liegen lassen, die mussten mit!

Was wir dann auch entdeckt haben, ist Cheese and more, ein ganz toller Käseladen. Überhaupt nicht so altbacken, wie ich die von Holland kenne, sondern schön modern, in hellen Farben gehalten.

Man konnte so gut wie alles probieren und wenn mal ein Teller leer war, hat das Personal sofort wieder aufgefüllt.

Knoblauchkäse, Trüffelkäse, Käse mit grünem oder rotem Pesto. Mein Favorit ist und bleibt allerdings der gute "Gouda naturel" ;)

Was es auch gab, waren leckere Biosaucen und Dressings in verschiedenen Schärfen, sowie verschiedene Senfsorten. Die ein oder andere Marmelade habe ich auch entdeckt, alles zum Probieren natürlich.

Für eine typische Pommes Spezial hat es leider nicht mehr gereicht, also gab es nur eine Waffel auf die Hand und zwar die original belgische Lütticher Waffel/Luikse wafel - die beste Waffel überhaupt, falls ich das noch nie erwähnt habe. Das sind unglaublich leckere Hefewaffeln mit dicken Zuckerstücken drinnen, die beim Backen karamellisieren. Die muss man warm essen und vor allem pur! Den Puderzucker wollte ich auch gar nicht haben, das verfälscht schon den Geschmack. Ganz Verrückte lassen sich die Waffeln sogar mit Erdbeeren, Sahne und Schokosauce belegen... 

(Vielleicht kommt ja jemand auf die Idee, mir ein extra Waffeleisen für diese Waffeln zum Geburtstag zu schenken. Das Rezept dazu habe ich schon seit Monaten, aber man braucht eben nicht die normalen Eisen, sondern größere.)

Danach ging es auch leider wieder zurück und wir sind wahrscheinlich beide todmüde ins Bett gefallen. 

Rucola-Basilikum-Salat mit Pinienkernen

Ich hatte noch eine Schale Rucola im Kühlschrank, die ich vorm Verwelken retten wollte, also gab es heute Salat.

Zutaten:
Rucola
ein paar Blätter Basilikum
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Balsamico Essig
Salz, Pfeffer
Pinienkerne

Den Rucola waschen und mit den frisch gerupften Basilikumblättern vermischen.
Das Sonnenblumenöl mit dem Balsamico Essig und Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Die Pinienkerne rösten und drüber streuen.

Geht schnell und macht süchtig. Besonders wenn man Pinienkerne liebt, wie ich ;)

Bei Ofenlieblinge kann man noch bis Ende August Salatrezepte zum passenden Blog-Event einreichen, was hiermit geschehen ist ;)

Einmal Cupcakes to go!

Ich habe es endlich mal geschafft einen Cupcake bei Sugarbird Cupcakes auszuprobieren, dem ersten Cupcake Café in Düsseldorf - seit letztem Jahr neben der Rethelstraße auch in der Heinrich-Heine-Allee. Und genau da waren wir. Die Augen waren natürlich größer als der Hunger, deswegen haben wir jeweils einen mitgenommen und nicht schon da gegessen.
Obwohl es in dem Café richtig schön ist. Alles in weiß und dezent rosa gehalten, sehr entspannte Atmosphäre im Vergleich zum Treiben vor der Tür. Es gibt drei Cupcakes, die es jeden Tag gibt, ein Aktions-Cupcake und sieben weitere, die es aber jeweils nur an zwei Tagen in der Woche gibt. Gelungenes Konzept, finde ich.
Frühstücken kann man dort auch.

Ich habe mich für ein Himbeer-Sternchen entschieden und mich erstmal über die schöne Verpackung gefreut :)

Um den Cupcake zu beschreiben, fehlen mir leider die Worte, weil der ja mal so lecker ist! Die Creme ist überhaupt nicht überzuckert, wie ich das kenne, sondern schmeckt sehr frisch und ist locker und fluffig.
Der Schokomuffin dadrunter ist einfach ein Traum. Sehr schokoladig, aber trotzdem locker.
Ich habe noch nie einen besseren gegessen, also unbedingt ausprobieren, wenn ihr aus der Nähe kommt.