Schokobällchen aus Weihnachten - Das Goldene von GU

Einen wunderschönen dritten Advent! Weihnachten kommt immer näher und mir fehlen noch genau zwei Geschenke bis ich endlich die Füße hochlegen kann. Heute aber noch nicht ganz, denn es ist Backtag! Und da ich zwei oder drei neue Rezepte ausprobiere, bin ich mal sehr gespannt, ob die auch ankommen.

Fangen wir aber erstmal mit den Plätzchen an, die gestern unsere Buchhandlung vollgeduftet haben - kleine, sehr schokoladige Bällchen mit einem Hauch Vanille :)

Das Rezept kommt aus "Weihnachten - Das Goldene von GU".

9783833833120, 15 €, Gräfe&Unzer

In dem Buch findet man alle möglichen weihnachtlichen Rezepte, seien es Plätzchen, Getränke oder Braten. Allerdings ist es eine Sammlung und Zusammenfassug aus allen anderen bisher erschienenen Koch- und Backbüchern von GU, sodass die meisten Rezepte (zumindest in meinem Fall) bekannt waren. Für alle, die nicht einen Meter Kochbücher in der Küche stehen haben, ist es aber ein sehr gelungenes Geschenk für Weihnachten oder besser noch Nikolaus, damit man noch fleißig kochen und backen kann bis Heilig Abend.
Es sind auch nicht die üblichen, klassischen Sachen drin, sondern viele neue und teilweise fast schon ungewöhnliche für Weihnachten ;)

Zutaten für zwei Bleche:
50 g Zartbitterschokolade
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
1/2 TL Muskatnuss
175 g Butter
2 EL Sahne
3 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker

Die Schokolade raspeln und mit dem Mehl, den Mandeln, dem Puderzucker, der Muskatnuss und 1 EL Kakopulver vermischen. Die Butter in Flöckchen, sowie die Sahne dazugeben und das ganze zu einer Kugel verkneten.
Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach mit der Hand kleine Bällchen formen und auf das Backblech legen.
Bei 175°C eine Viertelstunde backen.
Auf einem Teller die 3 EL Zucker mit dem Vanillezucker und 1 EL Kakaopulver verteilen und die noch warmen Bällchen darin wäzlen.

Durch den Kakao außen dran schmecken sie sehr intensiv nach dunkler Schokolade und nicht gekünstelt süß, wie so viele andere Plätzchen.

Spaghetti mit Thunfisch-Zucchini-Sauce nach französischer Art

Heute mal ohne große, einleitende Worte ;)

Zutaten:

Spaghetti

1 Dose Thunfisch

1 kleine Zucchini

1 Zwiebel

1 EL Tomatenmark

ca. 200 ml Sahne

1 EL Butter

1 TL brauner Zucker

1 EL Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

etwas Mehl

Die Spaghetti wie gewohnt kochen.

In der Pfanne die in Stücke geschnittenen Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten. Die Zucchini schneiden und dazugeben. Mit dem Zucker und der Butter in die Pfanne geben und ein paar Minuten braten.

Das Ganze mit etwas Mehl bestäuben das Tomatenmark, sowie den Thunfisch mit Saft dazugeben.

Zum Schluss die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Danach mit den Spaghetti servieren.

Ich war ja schon etwas verwundert über den Zucker beim Durchlesen des Rezeptes, aber es ging gut aus und schmeckte :)

Kokosmilchreis mit Mandarinen

Manchmal wacht man morgens auf und weiß einfach schon, dass aus dem Tag nichts groß wird. Was ich dann immer mache? Ich koche mir Milchreis, setze mich damit aufs Sofa und gucke Filme und Serien, bis es draußen wieder dunkel wird :)

Ich liebe Milchreis und dachte ja immer, das Rezept für den perfekten Milchreis zu kennen - aber weit gefehlt!
In der Deli gab es ein Rezept von Milchreis mit Kokosmilch, das mich neugierig gemacht hat und das ich letztes Wochenende ausprobiert habe.

Zutaten für 2 Portionen:
200 ml Kokosmilch
300 ml Milch
125 g Milchreis
Salz
30 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker

Kokosmilch, Milch, eine Prise Salz und den Milchreis in einen Topf geben und aufkochen lassen. Immer gut umrühren. Bei milder Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Danach den Zucker mit dem Vanillezucker dazugeben, umrühren und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen. Eventuell müsst ihr noch etwas Milch hinzufügen, damit der Reis schön cremig bleibt.

Bei mir gab es dazu Mandarinen aus der Dose :)
Man schmeckt die Kokosmilch nicht so sehr heraus, wie ich dachte, aber zusammen mit der Vanille ist der Reis soooo lecker! Im Vergleich zum eher winterlichen Apfel-Vanille-Milchreis, ist das hier also eine Variante, die Lust auf Sommer macht.

Haferflocken-Bällchen mit Mandeln

Ein wenig verspätet kommt das heutige Plätzchenrezept - aber immerhin noch pünktlich zum zweiten Advent ;) Es ist auch relativ unweihnachtlich wie ich finde und reiht sich bei mir in die Keks-Rezepte ein, die man immer mal zwischendurch machen kann.

Zutaten für 2 Bleche:
90 g Butter
65 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g Haferflocken
50 g gehackte Mandeln
50 g Mehl

Die weiche Butter mit Salz, Puder- und Vanillezucker glatt rühren. Nüsse, Haferflocken und Mehl vermischen und unter die Butter-Mischung heben.
Alles zu einer Kugel formen.
Mit den Händen kleine, haselnussgroße Kügelchen formen und auf ein Backblech setzen.
Bei 180°C ca. 8 - 10 Minuten backen.

Wenn ich nicht aufhöre, nach neuen Plätzchen-Rezepten zu suchen, bin ich im Sommer immernoch beschäftigt mit backen!

Solange ich es zeitlich schaffe, (ja ja, das liebe Weihnachtsgeschäft) wird es hier noch das ein oder andere zu sehen geben.

Mousse au chocolat ohne Ei

Ann-Katrin von Penne im Topf hat letztens eine Schoko-Mousse vorgestellt, die nur aus drei Zutaten besteht und keine von ihnen ist Ei. Ich finde das sehr toll, da ich so gut wie nichts mit rohem Ei esse.

Die Mousse besteht nur aus Schokolade, Mascarpone und Sahne. Da ich aber ein Mascarpone-Hasser bin (die schmeckt einfach merkwürdig), habe ich Crème fraîche genommen mit dem vermutlich gleichen Erfolg.

Zutaten für 2 gute Esser:
200 g Schokolade
125 g Crème fraîche
150 ml Schlagsahne

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Crème fraîche unterrühren. Danach die Sahne schlagen ud vorsichtig unterheben.
Die Mousse ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Ich bin ja eh ein großer Fan von geschmolzener Schokolade mit Crème fraîche, auch wenn das super mächtig ist! Durch die Sahne wird das Ganze dann schön cremig und fluffig in der Konsistenz.

Schnell ausprobieren und nachmachen!

Haferbrei aus der Kindheit

Sonntagmorgen gab es bei mir Haferbrei zum Frühstück :) Früher als Kind habe ich den sooo oft zu Hause gegessen und jetzt schon seit langem nicht mehr. Das musste schnellstens geändert werden. Haferflocken habe ich eh immer zu Hause, falls ich mal keine Zeit zum Kochen habe.

Zum Rezept muss ich nicht mehr viel sagen, denke ich. Im Prinzip ist es Porridge, nur eben mit Milch statt Wasser.

Zutaten:
Haferflocken
Milch
Zucker

Haferflocken mit Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Danach den Herd ausmachen und ca. 15 Minuten lang quellen lassen. Dabei ab und zu immer mal wieder etwas Milch dazufügen, wenn der Brei zu dick wird.
Am Schluss nach Belieben mit Zucker abschmecken.

Schnell, einfach und lecker. Auf dem Bild kann man ihn auch noch schön dampfen sehen, weil ich natürlich nicht mit dem Essen warten konnte ;)

Das kleine Plätzchen Backbuch - Vanillekipferl

Einen schönen ersten Advent euch allen :)

Ich hatte ja hier schon erzählt, dass ich, damit es an den Samstag in der Buchhandlung schön nach Plätzchen duftet, versuche immer freitags welche zu backen. Das hat diese Woche auch ganz gut geklappt, weil ich eh frei hatte :)

Angefangen habe ich mit meinen Lieblingsplätzchen, diesmal nach einem Rezept aus dem Buch "Das kleine Plätzchen Backbuch" aus dem Hölker Verlag.
Das Buch an sich ist ganz nett aufgebaut. Es ist klein und handlich und es sind in erster Linie lauter Klassiker vorgstellt. Was ich für mich persönlich nicht so gut finde - es gibt keine Fotos, sondern nur kleine gezeichnete Bildchen. Wobei man natürlich bei Klassikern schon wissen sollte, wie sie aussehen ;)

Rezept:
250 g Mehl
75 g Speisestärke
125 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
200 g weiche Butter
2 Eigelbe
2 Päckchen Vaillezucker

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Danach zu kleinen Rollen formen. Kurze Stücke abschneiden und zu einem Halbmond formen.
Bei 175 °C 12 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.

Ich habe gutgläubig die doppelte Menge genommen, weil die normale Menge ja bestimmt nur 2 Bleche sind... Wer's glaubt wird selig. Nach 6 Blechen habe ich lustlos aufgehört und ich hatte immernoch Teig für 2 weitere. Der liegt jetzt in meinem Tiefkühlfach und wird übernächste Woche zu frischen neuen Plätzchen verarbeitet.

Mir gefällt an dem Rezept total, dass sie etwas kerniger sind als meine Kipferl von den letzten Jahren.