Griechische Kartoffel-Zucchini-Quiche

Ich liebe Zucchini und ich liebe Quiche ;) Also lag es ziemlich nahe, dass ich das Rezept mal ausprobiere.

Und das braucht man alles:

400 g Blätterteig
4 mittelgroße Kartoffeln
250 g Zucchini
200 g Feta
2 Eier
1 Eigelb
200 ml Sahne
Basilikum
Thymian
Chili
Zitronensaft
60 g gehackte Walnüsse
Salz
Pfeffer

Die Quicheform wird mit dem Blätterteig ausgelegt.
Die Kartoffeln etwas vorkochen. Zucchini und Kartoffeln in Streifen schneiden, Feta grob zerbröckeln.
Für den Guss die Eier mit Sahne, den Walnüssen und den ganzen Gewürzen vermischen. Statt Chili hab ich scharfes Paprikapulver genommen. Und ansonsten einfach pi mal Daumen rein damit.

Danach die Kartoffeln, Zucchinischeiben und den Käse immer abwechselnd in die Quicheform geben. Am Ende die Sahne-Ei-Mischung drüber gießen.

Das Ganze bei 200°C für 40 Minuten backen.

                                    

Schmeckt total lecker. Hab das jetzt erstmal warm probiert, aber morgen in der Mittagspause wird das bestimmt auch kalt schmecken.

Schoko-Makronen

Pünktlich zum ersten Advent fang ich an Weihnachtsplätzchen zu backen. Wollte eigentlich Vanillekipferl machen, aber wir hatten zu wenig Vanillezucker. Also sind es nur Makronen geworden.

Das Rezept ist aus einem ganz alten Kochbuch von meiner Mutter.

4 EL Kakao
5 Eiweiß
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
250 g gemahlene Mandeln

Kakao, Zucker, Salz, Vanillezucker und die Mandeln vermischen. Die 5 Eiweiß steif schlagen und der Mandel-Schoko-Mischung unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Klekse auf das Backblech geben und bei 160°C 30 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten einen Kochlöffel zwischen die Backofentür klemmen, so dass er ein bisschen offen steht.

Und das Endresultat ;) Das wurden jetzt ungefähr zwei Backbleche voll. Das reicht garantiert nicht bis zum zweiten Advent ;)

Kirsch-Muffins

Dieses Wochenende war ich nochmal fleíßig ;)

Am Samstag hab ich mit Corinna Mini-Kirsch-Muffins gemacht.

Rezept und mehr Fotos gibt es hier.

Délice chocolaté aux cérises

978-2035851864   4,99€    Larousse

Im belgischen FNAC gab es 4 Bücher zum Preis von 3, also hab ich da letztes Mal zugeschlagen und mir welche geholt. Eins davon ist dieses hier. Man kann es kaum durchblättern ohne Appetit zu bekommen. Französische Nachtische und Kuchen sind immer noch die besten ;)

Dieses Rezept ist eigentlich mit Himbeeren gedacht, die oben auf den Kuchenschnitten platziert werde, ich habe aber stattdessen Kirschen genommen.

Für 1 Blech Kuchen braucht man:

200 g Schokolade

4 Eier

50 g Butter

200 g Zucker

2 EL Kakao

2 EL Mehl

1 Glas Kirschen

Die Schokolade wird mit der Butter im Wasserbad geschmolzen. Eigelb und Eiweiß trennen. Das Gelbe vom Ei mit 100 g Zucker, Kakao, Mehl und der Schokoladenmischung vermischen. Das Eiweiß schlagen und die restlichen 100 g am Ende dazugeben.

Das steife Eiweiß unter den Teig heben. Am Ende die Kirschen dazugeben.

 

Das Ganze auf ein Backblech geben und bei 180°C für 40 Minuten backen.

Der Teig ist im Idealfall hinterher noch ein kleines bisschen matschig, was einfach super schmeckt. Sehr französisch, wie ich finde ;)

Bratapfel mit Marzipan

Das Beste an der Vorweihnachtszeit sind meiner Meinung nach die Bratäpfel  :)

Ich mag die nicht mit viel Schnickschnack, also kommt einfach nur Marzipan in die Mitte und ins Innere, Butter und Zimt oben drauf und ab in den Ofen damit.

Und danach in ganz viel Vanillesauce ertränken ;)

Bruschetta

Heute abend gab's nichts Großes zu essen, da ich auch nur schnell was für mich alleine kochen wollte. Was ich dann so gut wie immer mache, ist Bruschetta, weil es schnell geht  und mal 'ne Abwechslung zu Pizza ist ;)

Hab ungefähr 2 Tomaten genommen, klein gewürfelt, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, ein paar frische Basilikumblätter und 1 TL Olivenöl in eine Schale getan und umgerührt.

Theoretisch kommt da jetzt Mozarella drauf, aber wenn der Kühlschrank den nicht hergibt, tut Gouda es auch.

Hat vllt fünf Minuten gedauert, schmeckt aber lecker ;)    

                                                                             

Johann Lafer - "Desserts, die mein Leben begleiten"

Für alle, die zu Weihnachten gerne Kochbücher verschenken, sollten dieses Jahr unbedingt dieses hier nehmen ;)



Bild: amazon.de
978-3-8094-2939-5  9,99 €  Bassermann

Ich finde Johann Lafer jetzt nicht super sympathisch, aber das macht ja nichts ;)  Das Buch ist trotzdem super schön, vor allem von der Aufmachung her. Alle Rezepte sind handschriftlich geschrieben mit vielen Bildern. Ganz am Anfang gibt es ein Vorwort von Johann Lafer selber und seiner Mutter. Die ersten (und einfacheren Rezepte) stammen aus seiner Kindheit. Hinteher wird es dann komplizierter und eher so, wie man seine Rezepte aus dem Fernsehen kennt ;)
Ich hab noch keins der Rezepte ausprobiert, obwohl mich der Vanille-Birnen-Kuchen schon sehr reizt...
Jedenfalls ist das hier ein sehr schönes und persönliches Kochbuch, was selbstverständlich auch bei mir unterm Weihnachtsbaum liegen darf ;)