Porree-Rahm-Suppe

Meine allererste Suppe überhaupt =) Und sie ist gelungen.

Rezept:

500 g Rindergehacktes

4 Stangen Porree

600 g Schmelzkäse

Das Gehackte in Öl anbraten. Nach einiger Zeit den in Ringe geschnittene Porree dazugeben und mit anbraten lassen.

Nach ca. 10 Minuten das Ganze in einen Topf geben. 0,5 Liter Wasser dazugeben und eine Viertelstunde köcheln lassen. Danach noch einen Liter Wasser hinzufügen. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schmelzkäse dazubegen und schmelzen lassen. Je nach Konsistenz noch etwas Saucenbinder dazugeben.

Und fertig ;)

Meine absolute Lieblingssuppe und gar nicht mal so aufwendig.

Schokoladen-Tarte mit Mandelmürbeteig

Endlich nochmal Zeit zum Backen. Meine Kollegin und ich fanden dieses Rezept beide so toll. Morgen werd ich dann erfahren, ob sie es auch probiert hat am Wochenende ;)

Man braucht für den Boden:

120 g weiche Butter

90 g Zucker

30 g gemahlene Mandeln

2 Eier

230 g Mehl

Und für den Belag:
250 g dunkle Schokolade
350 g Sahne
2 Eier
2 Eigelbe
150 ml Milch

Die Zutaten für den Teig vermischen und kneten. Eine Quicheform einfetten und mit dem Teig ausfüllen. Bei 160°C für 15 Minuten backen.
Für den Belag die Sahne in einem Topf aufkochen und die Schokoladenstücke dazugeben, bis sie geschmolzen ist. Die Eier und Eigelbe mit der Milch verquirlen und unter die Schokoladensahne rühren. Die Schokomasse auf den Boden gießen. Bei 140°C 30-40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Aaalso: Die schmeckt wirklich total lecker, aber sehr schokoladig. Ich hab in die Schokomasse noch ein bisschen Zucker reingetan, das hat wohl auch nicht gereicht. Beim nächsten Mal also noch mehr. Und beim Boden hätte auch die Hälfte vom Teig gereicht. Werd das definitv nochmal machen. Obwohl das wirklich mächtig ist und ich nach einem halben Stück schon satt bin ;)

Feta Spaghetti

Heute war mal wieder etwas Zeit vor der Arbeit, also habe ich dann noch schnell Mittagessen gemacht.

Für zwei Personen:

250 g Spaghetti

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose gehackte Tomaten

1/2 Packung Feta-Käse
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Basilikum

Die Spaghetti kochen. Die Zwiebeln kleinschneiden und in Olivenöl anbraten und dünsten lassen. Nach 5 Minuten die klein geschnittene Knoblauchzehen dazugeben. Die gehackten Tomaten mit in den Topf geben und leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach belieben würzen.

Den Feta in kleine Stücke bröseln oder schneiden und hinterher über den Teller geben oder direkt in die Sauce.

Geht schnell und schmeckt total lecker.

Valentinstagsplätzchen

Am Valentinstag hab ich mich mal dran gemacht ganz kitschige Herzkekse zu machen und an liebe Menschen zu verschenken.
Brauchte ein Rezept ohne Ei, weil leider keins mehr im Kühlschrank war.

250 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Zucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln
200 g Butter

Das ganze zum Teig verkneten und Herzen ausstechen. Ich habe die Hälfte vom Teig mit roter Lebensmittelfarbe rosa gefärbt.
Bei 180°C 10 min lang backen.

Hinterher mit diverser essbarer Deko verzieren ;) Die rote Lebensmittelfarbe hab ich nochmal für den Zuckerguss genommen.

Reispfanne

Hab das Rezept in irgendeinem GU Küchenratgeber mal gefunden.
Und da ich heute erst mittags arbeiten musste und mir nur lesen am vormittag zu langweilig war, habe ich die Reispfanne mal schnell gemacht.

Rezept für 3-4 Personen:

2 grüne Paprikaschoten

2 Packungen Reis

200 ml Gemüsebrühe

1 Dose Kidneybohnen

150 g Schafskäse

Salz, Pfeffer

Den Reis kochen. Wenn er fertig ist, mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Die kleingeschnittenen Paprikaschoten dazugeben und bei schwacher Hitze warm werden lassen. Nach 5 Minuten die Bohnen dazugeben und auch erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst ganz am Ende den zerbröselten Schafskäse in die Pfanne geben. Nur kurz umrühren und dann servieren.

Schmeckt warm und kalt, bei letzterem geht es locker als Reissalat durch ;) Dauert maximal eine halbe Stunde.

Cream-Cheese-Brownies

Dann hab ich das neue Käsekuchen Kochbuch von GU direkt mal ausprobiert.

Rezept für ein Backblech:

Schokoteig:

300 g Schokolade, am besten dunkle

300g Butter

5 Eier

350 g Zucker, lt. Originalrezept braunen Zucker

180 g Mehl

Käseteig:

50 g weiche Butter

500 g Frischkäse

2 Päckchen Vanillezucker

30 g Zucker

2 Eier

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Eier, Zucker und Mehl verrühren. Die Schokomasse unterheben.

In einer anderen Schale die Zutaten vom Käseteig vermischen.

2/3 vom Schokoteig auf das Backblech geben, dann die Käsecreme darauf verteilen. Am Schluss den Rest vom Schokoteig oben drauf geben. Mit einer Gabel etwas "verrühren", so dass eine Marmorierung entsteht.

Das Ganze bei 180°C eine halbe Stunde backen.

Der Schokoteig an sich schmeckt schon göttlich =) Für meinen Geschmack ist der Käseteig nicht süß genug mit den 30 g Zucker. Für die, die es süß mögen, würde ich das auf 100 g erhöhen.

Was ich auch schwierig fand, war denSchokoteig hinteher auf der Käsemasse zu verteilen, da die beiden eine ziemlich unterschiedliche Konsistenz haben. Der im Kochbuch als "Käsecreme" betitelte Teig, war fast so flüssig wie Wasser. Wobei ich auch nicht weiß, wie ich das dann anders machen würde...

Aber solange das schmeckt ist ja alles super ;)

Putengeschnetzeltes Stroganoff

Gestern hatte ich früh Feierabend und hab mich deshalb mal wieder ans Kochen gemacht.

Putengeschnetzeltes Stroganoff wollte ich schon immer mal machen und da das Rezept einfach aussah und man nicht viel braucht, hab ich das dann gestern abend mal ausprobiert.

Rezept für 4 Personen:

500 g Putengeschnetzeltes

2 kleine Zwiebeln

2 Gewürzgurken (war fast schon zuviel)
1 EL Mehl

150 ml Schlagsahne

2 EL Senf
Salz, Pfeffer

Das Fleisch im Öl kräftig anbraten und würzen. Aus der Pfanne nehmen und die gewürfelten Zwiebeln leicht braten und würzen. Mehl drüber streuen und anschwitzen lassen. 0,5 l Wasser und die Sahne einrühren und aufkochen lassen. Jetzt den Senf einrühren und köcheln lassen. Fleisch und Gurkenwürfel dazugeben und warm werden lassen. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Wem die Sauce zu flüssig ist, noch Saucenbinder dazugeben.

Das Ganze dann am besten mit Spätzle essen.

Mit dem Senf und den Gurken hat es leicht an den Hamburger von McDonald's erinnert ;) Schmeckt aber ansonsten gut, obwohl es eher nicht so mein Geschmack ist, weil mir was fruchtiges oder gemüsiges gefehlt hat. Aber es ist leicht nachzukochen und geht schnell.