Spaghetti mit gebratener Zucchini

Zutaten:

Spaghetti

1 Zucchini

1 Knoblauchzehe

1/2 Tasse Gemüsebrühe

1/2 Tasse Weißwein

Salz, Rosmarin

Die Spaghetti normal kochen, dürfen aber ruhig noch etwas hart sein.

Die Zucchini klein schneiden und anbraten. Knoblauch mit in die Pfanne geben und mitbraten. Die Spaghetti mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Rosmarin würzen.

Kirsch-Streusel-Kuchen mit Pudding

Mein Schwesterherz hatte Geburtstag und durfte sich einen Kuchen aussuchen. Naja, sie wurde schon von mir beeinflusst in ihrer Wahl. Marmorkuchen wollte ich nicht, also hab ich sie Richtung Puddingkuchen gelenkt.

Rezept:

1 Glas	Kirschen
300 g	Mehl
245 g	Zucker
½ Pck.	Backpulver
1 Prise	Salz
1	Ei
125 g	Butter
500 ml	Milch
1 ½ Pck.	Puddingpulver,
1 Becher	Crème fraîche

Für die Streusel das Mehl, 125 g Zucker, Backpulver, Butter und das Ei mit dem Knethaken vermischen. Aus einem Teil der Streusel den Boden einer Springform auslegen.

Den Pudding wie gewohnt mit der Milch und den 1,5 Packungen Vanillepuddingpulver kochen. 120 g Zucker dazugeben. Den Pudding kurz abkühlen und dann die Crème fraîche einrühren.

 

Die Puddingmasse auf dem Boden verteilen, die Kirschen abtropfen lassen und auf den Pudding geben. Dern Rest der Streusel drüber streuen.

Bei 170°C 50 Minuten backen.

Mein Opa meinte hinterher, bei uns wisse man nie, ob der Kuchen selbst gemacht oder gekauft ist, weil die immer so gut schmecken. Ich fand den auch sehr toll, weil der Pudding wirklich Pudding ist hinterher und nicht so hart wird wie Käsekuchen.

Die Streusel fand ich fast schon zu viel. (Zumal ich auch eine Kirsch-Pudding-Torte gefunden hatte, die ich viel lieber machen wollte.) Also sehr mächtig der Kuchen und ein Stück reicht schon.

Neues Kochbuch: just five

Vor zwei Wochen auf dem Bücherbummel auf der KÖ habe ich das mittlerweile leider vergriffene Buch just five von Ainsley Harriott gekauft. Ich hatte das vorher schonmal in der Bücherei gesehen, aber stehen lassen. Jetzt habe ich das jedenfalls zu Hause.
Das Prinzip dahinter ist "weniger ist mehr". Harriott stellt 120 Rezepte vor, für die man nur 5 Zutaten braucht. Keine Angst, Salz, Pfeffer und Öl zählen nicht mit, die kommen extra ;) Die Rezepte sollen einfach und schnell zubereitet sein. Ich habe da bis jetzt nur kurz durchgeblättert und noch nichts nachgekocht.
Es gibt Kapitel über Vorspeisen und Nachspeisen, sowie extra vegetarische Gerichte und Nudeln, Beilagen und Fisch.
Die Bilder sehen auch wirklich gut aus, also nicht unbedingt einfache Gerichte sondern schon Anspruchsvollere.

Ich bin gespannt.

Vanille-Muffins mit dreierlei Schokolade

Beim Warten auf den Zug heute morgen ist mir das Rezept eingefallen.

Zutaten:

300 g Mehl

2 TL Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter
200 g Joghurt
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

100 g weiße Schokolade
100 g Vollmilch-Schokolade
100 g dunkle Schokolade

Die Zutaten für den Teig vermischen. Die Schokolade klein hacken und unterrühren.

In Muffinförmchen geben und bei 180°C 25 Minuten backen.

Komischerweise schmeckt man nur die dunklen Schokostücke raus, ist aber trotzdem sehr lecker.

Himbeermuffins

Eine kleine Schale Himbeeren im Kühlschrank, die gegessen werden musste. Pur mag ich die eigentlich gar nicht, weil die mir zu sauer sind. Muffins gehen ja immer schnell. Ich hatte zwei Rezepte zur Auswahl: eins mit Öl und Joghurt, eins mit Butter und Joghurt. Ich habe mich dann für das zweite entschienden.

Zutaten:

75 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Joghurt
100 g Mehl

2 TL Backpulver

125 g Himbeeren

Die Zutaten bis auf die Himbeeren vermischen. Danach die Himbeeren waschen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C 20 Minuten backen. Reicht für 12 Stück.

 

Der Teig hatte eine etwas merkwürdige Konsistenz und wirklich hochgegangen ist der hinterher auch nicht. Die Muffins an sich schmecken aber lecker :)

Tomaten-Mozzarella-Sandwich mit Hühnchen

Sandwich à la Joey Tribbiani, nur gesünder ;)

Man braucht:

ein Baguette

Joghurt

Salz, Pfeffer, Basilikum

Zitronensaft
eine Hähnchenbrust
Tomate
Mozzarella

Das Babuette backen und aufschneiden. Für die Sauce etwas Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen und auf den Hälften verstreichen.

Hähnchenbrust braten und in Scheiben schneiden. Das Baguette abwechselnd mit Tomaten-, Mozzarella- und den Hähnchenscheiben belegen. Salz, Pfeffer und Basilikum drüberstreuen.

Nudel-Reste-Pfanne mit Erbsen

Kühlschrank aufmachen, alles angebrochene rausnehmen, alles in eine Pfanne, fertig!

Zutaten:
Nudeln von gestern

Gemüsebrühe

Crème fraîche
Salz, Pfeffer
geriebener Käse
Erbsen

Die Nulden mit etwas Gemüsebrühe in der Pfanner erwärmen, 2 EL Crème fraîche dazugeben und schmelzen lassen. Mi Salz und Pfeffer würzen. Etwas geriebenen Käse zum schmelzen in die Pfanne geben. Am Ende die Erbsen hinzufügen und umrühren. Dauert vllt fünf Minuten.
Sehr lecker :)