La vie gourmande

Samstag, 27. Oktober 2012

Sütlaç - Gebackener türkischer Milchreis

Eigentlich wollte ich ja nach einem Rezept für kleine Milchreistörtchen suchen. Gefunden habe ich dann aber ein Rezept für Türkischen Milchreis - und in diesem Fall Gebackenem. Eigentlich soll der wohl eher suppig sein und nicht so feste wie unserer. Durch das Backen wird er aber wie ein Pudding.

Zutaten:

0,75 l Milch
125 g Reis
1 Ei

100 g Zucker

2 EL Vanillezucker
1 EL Stärkemehl
100 ml Milch

Alle Zutaten außer Reis und den 100 ml Milch vermischen. Jetzt den Reis dazugeben und aufkochen. Danach die Temperatur reduzieren und eine halbe Stunde vor sich hin köcheln und ziehen lassen.

Wenn der Reis schön weich ist, die restlichen 100 ml Milch dazugeben und verrühren.

Das Ganze in eine Auflaufform geben und bei 200 °C Umluft 20 Minuten in den Backofen geben. Die obere Schicht darf/soll dunkel werden.

Mit etwas Zimt servieren.

Sehr süß, wegen des ganzen Vanillezuckers, aber total lecker. Mir gefällt die Konsistenz sehr gut. Vorm Backen war er etwas zu breiig.

Spaghetti Bolognese mit Frühlingszwiebeln

Das habe ich letztens mit 'ner Freundin gekocht und wollte das danach noch einmal für den Blog machen.

Zutaten:

Spaghetti

250 g Gehacktes

2 - 3 Frühlingszwiebeln

1 Paprika

2 Tomaten

passierte Tomaten

Crème fraîche

Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika

Das Gehackte in etwas Öl anbraten. Frühlingszwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden und dazugeben.

Passierte Tomaten und einen EL Crème fraîche in die Pfanne geben und würzen. Eine kleine Prise Zucker reicht. Das Ganze etwas köcheln lassen und mit den Spaghetti servieren.

Ich mags ja gerne etwas schärfer, also habe ich ordentlich Paprika und Pfeffer reingetan. Schmeckt sehr lecker und schön frisch vor allem.

Donnerstag, 25. Oktober 2012

Schoko-Kirsch-Geburtstagstorte

Zum 50. Geburtstag meiner Mutter habe ich ihr einen Kuchen gebacken. Vorlage war der Leuchtturm-Kuchen, nur eben eine neutrale Form.

Das Rezept für den Teig ist das von den Black-Forest-Brownies:

Zutaten:

200 g Zartbitter-Schokolade

150 g Butter
3 Eier
150 g Zucker
3 EL Kakaopulver
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 EL Kirschwasser
1 Glas Kirschen

Die Zutaten habe ich verdoppelt, so dass ich ein normal großes Backblech und eine kleinere Auflaufform befüllen konnte.

Wie bei den Brownies schon beschrieben kommt der Kuchen für eine halbe Stunde in den Ofen.

Die richtige Arbeit kam danach ja erst. Den Teig habe ich Samstagabend gebacken, so dass er über Nacht abkühlen konnte. Sonntagmorgen ging es dann weiter.

Den Kuchen vom großen Backblech habe ich halbiert. Eine Hälfte mit Schokocreme (2 Tafeln Schokolade geschmolzen und mit 100 g Crème fraîche gemischt) bestreichen, die andere Hälfte oben drauf legen. Das Ganze wieder mit Schokocreme bestreichen. Oben drauf kommt dann der Kuchen aus der kleineren Auflaufform.

Für die Verzierung habe ich 7 (!) Tafeln weiße Schokolade mit 350 g Crème fraîche gebraucht. Schön drauf, dass man den dunklen Teig nicht mehr sieht. An den Rand habe ich so kleine Schokotaler gedrückt. Einfach einen Tag vorher Schokolade schmelzen und kleine Tropfen trocknen lassen.

Für den roten Kreis habe ich Kirschwasser mit Vanillepuddingpulver kurz aufkochen lassen und dann auf Frischhaltefolie trocknen lassen. Am nächsten Tag konnte man ihn abziehen.

Die 50 ist aus Mandelstiften.