Gnocchi mit Gemüseragout

Ich hab mir heute Abend mal das Buch "StudentInnenküche" aus der Reihe Küchenratgeber von GU vorgenommen und ein Rezept entdeckt, das eigentlich ganz schnell geht. Bei uns gibt's eher selten Gnocchi, deswegen musste ich die noch kaufen, aber sonst war alles da.


Rezept für 2 Personen (leicht abgeändert, da ich weder Kapern, noch Sardellenfilet mag)

1 gelbe Paprikaschote
1 kleiner Zucchino
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 Tomaten
Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
Gnocchi

Die Paprika, Zucchini und die Knoblauchzehe würfeln, im Öl leicht anbraten. Nach einiger Zeit die Tomaten und Gewürze dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Eigentlich soll man Dosentomaten nehmen, damit da auch was Saft dabei ist, aber ich wollte frische nehmen. Man lässt die dann halt so lange köcheln, bis die Tomaten verkocht sind und automatisch eine Soße entsteht.

In der Zwischenzeit die Gnocchi kochen, wie es auf der Packung steht.

  

Et voilà, das Endergebnis ;) Das Gemüse hat wirklich lecker geschmeckt, aber ich mal wieder gemerkt, dass Gnocchi nichts für mich sind. Gekocht sind die mir zu weiche und ich hab das Gefühl, dass die durch das Kauen nur noch größer werden. Hab die früher immer angebraten, da ging das etwas besser.
Mit Spaghetti wär das bestimmt besser gewesen.

Delicious days

Ich musste heute wegen einer Hausarbeit etwas über Kochbücher recherchieren und bin dabei auf "Delicious days" gestoßen.

978-3833812224    Gräfe und Unzer     

Die deutsche Autorin Nicole Stich ist seit 2005 foodbloggerin und damit eine der ersten. Ihr englischsprachiger Blog http://www.deliciousdays.com/   ist einer der 50 coolsten Websites der Welt - gewählt vom "Time Magazine".

2008 erschien dann im GU Verlag das gleichnamige Kochbuch dazu. (Ich hab nur eben leider feststellen  müssen, dass es vergriffen ist und man leider nur noch gebraucht dran kommt...)

Jedenfalls bin ich heute nachmittag in der Bücherei gewesen und habe das Buch gefunden und sofort mitgenommen. Es ist richtig schön geschrieben und vor allem sehr persönlich.

Von den Rezepten werd ich garantiert mal bei Gelegenheit welche ausprobieren ;)

Französischer Schokokuchen - Rezept 1

Nachdem Corinna letzens Original französischen Schokokuchen nach dem Rezept von Julia Child gemacht hat, der so was von lecker geschmeckt hat, wollte ich mir jetzt mal verschiedene Schokokuchen-Rezepte vornehmen, um den einzigartigen und ultimativen Französischen Schokokuchen zu finden ;)

Das folgende Rezept hab ich im Internet gefunden:

4 Eier

Salz

175 g Schokolade

125 g Butter

100 g Zucker

100 g Mehl

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz zu Schnee schlagen. Die geschmolzene Schokolade mit der Butter und dem Zucker vermischen. Nach und nach das Mehl dazugeben.

Das Eigelb unterrühren. Am Ende vorsichtig den Eischnee unterheben.
     

                                    

Der Teig ist unglaublich cremig und luftig. Das liebe ich ja an Franzöischem Kuchen ;) Und er schmeckt so schon lecker.

Das Ganze dann bei 180°C ca. 40 Minuten lang backen.

                                                                                                                                                    

Oben drauf gab's dann noch eine Glasur aus dunkler Schokolade und Butter. Der Kuchen schmeckt echt lecker, aber Julia Child kann das besser ;) Der schmeckt halt sehr luftig, ich hatte mir den aber cremiger vorgestellt. Vllt probier ich den beim nächsten Mal mit dunkler Schokolade aus.

Flacher Käsekuchen mit Mandarinen

Ich bin endlich nochmal zum Backen gekommen, pünktlich zum letzten Tag des Jahres ;)
Für Käsekuchen hatte ich komischerweise gar kein Rezept, deswegen hab ich mir so halb eins ausgedacht. Hat zum Glück aber geschmeckt hinterher.

Für den Boden:
200 g Mehl
100 g Zucker
120 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver

Alles zusammenkneten und in eine Tarteform geben. 10 Minuten bei 180° C im Ofen vorbacken. Am besten mit einer Gabel mehrmals in den Teig einstechen, damit der sich nicht aufbläht.

Für die Füllung:
500 g Quark
ca. 70 ml flüssige Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Dose Mandarinen

Das Ganze vermischen und auf den Boden gießen. Dann 45-60 Minuten bei 180° C backen.

Der Kuchen beibt schön flach und ist nicht so luftig und "quarkig" wie andere Käsekuchen sondern schön cremig und eher fest. Durch die Mandarinen aber schön saftig.

Meinen Kollegen hat es geschmeckt. Ist auch nicht mehr viel übrig geblieben, wie man sieht ;)

Fein gebacken! Das Grundbackbuch

Die vielen Plätzchen, die ich ja eigentlich backen wollte dieses Jahr gibt es scheinbar doch nicht mehr, weil ich in der letzten Woche das Bett hüten musste.
Deswegen gibt es jetzt stattdessen eins meiner neuen Lieblingskochbücher ;)



978-3440125922      Kosmos       19,95€

  Das einzige negative an dem Buch ist meiner Meinung nach nur das Format, weil das wirklich blöd ist zum Ins-Regal-Stellen. Ansonsten gibt's nur Gutes zu berichten ;)
Da es ja "Grundbackbuch" heißt, gibt es erstmal alle möglichen Informationen über Zutaten und Backzubehör. Danach ist das Buch in Kapitel unterteilt. Über jede Teigart ein Kapitel.
Es gibt süße und salzige Rezepte, einfache und ausgefallene. So gibt es dann Rezepte für ganz "normale" Weihnachtsplätzchen, aber auch kompliziertere Torten. Die Bilder dazu sind auch richtig gut.
Insgesamt hat das Buch 240 Seiten, also lohnt sich das bei dem Preis.

Ich hab bis jetzt nur eine Quiche nachgekocht und werd auch erstmal nicht dazu kommen, noch weitere auszuprobieren. Werd das aber sobald mehr Zeit ist, nachholen.

Marzipan-Täschchen

Und das Backen ging gestern weiter.

Diesmal waren die "knusprigen Marzipan-Täschchen" dran, wie das im Kochbuch so schön steht.

Und das braucht man:

200 g Mehl
75 g Zucker
1/4 TL Salz
1 Ei
100g kalte Butter
ca. 100 - 200 g Marzipanrohmasse

Puderzucker

Die Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Den Teig danach ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Kleine Marzipanröllchen in die Mitte des Teiges geben. Den Teig umklappen und die Ränder zusammendrücken.

Das Ganze bei 180°C 15 Minuen lang backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

Man kann auch Schokolade oder eine Nuss-Mischung in die Mitte geben, aber mit Marzipan mag ich persönlich die am liebsten.

  

Vanillekipferl

Hab mich heute nach der Arbeit wieder ans Backen gemacht, obwohl von letzter Woche sogar noch Plätzchen übrig sind.
Der Backofen war nur kurz frei, also musste ich was Schnelles machen. Und Vanillekipferl sind eh meine Lieblingsplätzchen.

Das Rezept ist aus einem Buch, was wir vor Jahren mal meiner Mutter geschenkt haben.

250 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
75g Zucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln
200 g Butter

Puderzucker

Die Zutaten vermischen und verkneten. Dann fingerdicke Rollen formen und zu Kipferl legen. Bei 180° C 10 Minuten backen.

Nach dem Rausholen sofort mit Puderzucker bestreuen.

Das Ganze hat mit Backen ungefähr 'ne halbe Stunde gedauert ;)