Kaiserschmarrn

Erst einmal gegessen, noch keinmal gemacht. Heute war mir aber nach einem süßen Mittagessen.

Zutaten für 4 Personen: (ich habe die Hälfte genommen)

4 Eier

30 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

375 ml Milch

125 g Mehl

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen. Danach das Eiweiß unterheben. Der Teig sollte jetzt schön fluffig sein.

Mit Butter in der Pfanne anbraten und beim Drehen zerreißen, so dass er von allen Seiten leicht braun ist.
Mit Puderzucker servieren.

Schmeckt sehr süß. Zuviel kann man davon nicht essen auf einmal, finde ich. Ansonsten aber gut, weil es relativ schnell geht.

Sweets - Neues Lieblingskochbuch

Der Postbote hat ein neues Leseexemplar gebracht. Sweets von Nicole Stich, der Bloggerin von Delicious Days.

Mjam, mjam sag ich da nur. Es wird am Anfang noch einmal darauf hingewiesen, dass dieses Buch nur für Menschen ist, die Zucker lieben! Da fühle ich mich doch sofort angesprochen ;)

Ich finde dieses Buch unglaublich schön gestaltet. Große und absolut lecker aussehende Bilder auf der einen Seite, das Rezept auf der anderen. Es gibt viele Klassiker, die ich schon immer mal ausprobieren wollte, wie Germknödel, Apfelstrudel, aber auch Eis, Smoothies, vereinzelt auch Kuchen, Getränke,... .

Das Beste ist ja, dass ich, als ich das Buch zum ersten Mal aufgeschlagen habe, direkt bei dem Rezept für Belgische Waffeln gelandet bin. Wer mich kennt weiß, dass ich Gaufres de Liège über alles liebe!

Sehr zu empfehlen!

Quarktaschen [Satz mit X, das war wohl nix]

Das Rezept dazu habe ich bei chefkoch gefunden. Es hatte viele gute Bewertungen, also kann da ja eigentlich nichts schieflaufen...

Zutaten:

1 Packung Blätterteig

500 g Quark

100 g Zucker

100 g Butter

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden.

Alle anderen Zutaten vermischen. Auf jedes Quadrat 1 - 2 EL vom Quark geben. Die Enden vom Teig in die Mitte klappen.

Bei 190°C im Backofen lassen, bis sie leicht braun sind.

An sich sind die ja super, aber es war viel zu viel Quark übrig. Und einfach mehr in die Tasche geben mit dem Gedanken, das passt schon, ist auch keine gute Idee, siehe Foto.

Also einfach zwei Packungen Blätterteig nehmen oder die Hälfte vom Quark machen.

Lachs-Lasagne

Heute abend gab es Lachs-Lasagne, die ich letztens mit einer Freundin schon ausprobiert habe. Da die sooo lecker war, habe ich sie heute abend direkt noch einmal gemacht.

Rezept:
400 g Lachsfilet

0,75 l Béchamel Sauce

ein paar Blätter Basilikum
Lasagne-Platten
Salz, Pfeffer, Muskat

Gouda

Einen Dreiviertelliter Béchamel-Sauce machen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Lachsfilet ein schmale Streifen schneiden, die Basilikumblätter in kleine Stückchen schneiden.

Den Boden einer Auflaufform einfetten. Etwas Sauce hineingeben. Jetzt abwechselnd Lasagneplatten, Sauce, Basilikumblätter, Lachsfilet, Sauce in die Form geben. Nach jeder Schichte Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Als letzte Schicht kommt die Sauce, dann Gouda drüber streuen.

Bei 170°C Umluft 40 Minuten im Ofen backen.

Dazu Baguette essen.

Von der Vorbereitung her geht das wirklich schnell, und lecker ist es natürlich auch ;)

Schokokuchen mit Frischkäse und Himbeeren

Da meine Abschlussprüfung letzten Mittwoch erst nachmittags war, musste ich den Vormittag ja herumkriegen. Also habe ich schonmal den Kuchen für den nächsten Tag für die Kollegen gemacht. Das Rezept vom Gâteau au chocolat avec fromage frais et framboises ist von Chocolat bleu.

Rezept:

75g Butter

200g schwarze Schokolade

100g Vollrohrzucker
220g Frischkäse

20g Vanillezucker

60g Zucker
1/2 Limette oder Zitrone 
3 Eier
15 Tropfen Vanilleextrakt
2 Prisen Salz

20g Maisstärke

1/2 TL Backpulver
105g Mehl

200g Himbeeren (frisch oder TK)

Für den Schokoteig die Tafeln Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Die 100 g Zucker dazugeben und umrühren. 2 Eier und 5 Tropfen Vanillearoma, Salz, Backpulver und Mehl dazugeben und verrühren.

Frischkäse, Vanillezucker und die 60 g Zucker in einer anderen Schüssel verrühren. Zitronensaft, 1 Ei, 10 Tropfen Vanillearoma, Salz und die Maisstärke dazugeben.

Den Schokoteig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Die Frischkäsemasse drüber gießen und einen kleinen Rand dabei lassen.

 Die Himbeeren auftauen lassen und drüber streuen.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Neue Teekiste

Gestern bei Butlers gekauft.

Coca-Cola-Muffins

Direkt nach Weihnachten gebacken, um meine neuen Förmchen auszuprobieren.

Rezept für 24 Muffins:

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1/3 TL Natron

200 g Zucker
100 g Butter

2 EL Kakaopulver

80 ml Cola
2 Eier

Buttervanille-Aroma

Die Zutaten verrühren und in die Muffinförmchen füllen. Bei 180°C 25 Minuten lang backen.

Die Cola ist ja nur für die Konsistenz da, also schmeckt alles sehr schön luftig und nur nach Schokolade.