Freitag, 30. August 2013

Suchspiel: Wie viele Peperoni haben sich hier versteckt?

Nachdem meine zwei Chilipflanzen Ewigkeiten geblüht haben, ihre Blüten aber vertrocknet haben abfallen lassen, sind jetzt die ersten Früchte gewachsen. Vor lauter Blätter sind mir die kleinen Lombardo Peperoni auch erst nicht aufgefallen. Mittlerweile sind schon so einige gewachsen und auch Blüten kommen immer wieder neue, also bin ich mal gespannt, wie viele ich am Ende essen kann.
Die erste färbt sich schon langsam rot :)


Mittwoch, 28. August 2013

Fruchtige Käsekuchen-Tartelettes


Zum Geburtstag gibt es neben einem Geschenk meist auch eine gebackene Kleinigkeit von mir. Blöd von mir, dass ich dafür in der Regel neue Rezepte ausprobiere und so nicht immer das Endergebnis zu probieren bekomme.
Dieses Mal habe ich mich für kleine Tartelettes entschieden, nachdem ich letztens in der Schublade über die Förmchen gestolpert bin.
Das Rezept habe ich von Chefkoch, allerdings leicht verändert, da ich andere Beeren nehmen wollte.

Zutaten:
Für den Teig:
75 g Butter
175 g Mehl
70 g Zucker
1 Eigelb
etwas Salz

Für die Füllung:
1 Eigelb
200 g Schmand
100 g Crème fraîche
1 Packung Vanillezucker
30 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Himbeeren, Blaubeeren


Die Zutaten für den Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Eine halbe Stunde kalt stellen. Dann die Förmchen einfetten und damit auslegen.
Die restlichen Zutaten verrühren und in die Förmchen gießen.
Gefrorene Himbeeren und frische Blaubeeren über die Creme streuen.
Die Tartelettes bei 190°C ca. 25 Minuten backen.




Also ich muss ja sagen, der das ist der blödeste Mürbeteig, den ich je gemacht habe. Der ließ sich überhaupt nicht richtig zu einer Kugel formen, trotz Rezeptkorrekturen mit mehr Mehl und etwas Öl. Irgendwann habe ich dann aufgehört, zu versuchen, den auszurollen und habe die kleinen Brocken in der Form zusammengedrückt. Man muss sich ja zu helfen wissen.
Das Vorhaben, "mal schnell in der Halbzeitpause die Törtchen machen" hat also nicht ganz geklappt.
Das Endergebnis hat aber wohl überzeugt. Ich konnte keinen probieren, aber die Beschenkte war sehr begeistert :)
Wird also mit meinem Lieblingstartebodenteig wiederholt.

Montag, 26. August 2013

Ein Tag Amsterdam

Meine Schwester und ich waren letzten Samstag für einen Tag in Amsterdam zum Stadt angucken und shoppen gehen.
Wenn man etwas aus der Altstadt rauskommt - erkannt man daran, dass die Touristen weniger werden - , gibt es richtig schöne Ecken und vor allem schöne Krimskramsläden.



 Diese Herzchen-Silikon-Muffinformen konnte ich nicht einfach da liegen lassen, die mussten mit!


Was wir dann auch entdeckt haben, ist Cheese and more, ein ganz toller Käseladen. Überhaupt nicht so altbacken, wie ich die von Holland kenne, sondern schön modern, in hellen Farben gehalten.
Man konnte so gut wie alles probieren und wenn mal ein Teller leer war, hat das Personal sofort wieder aufgefüllt.


Knoblauchkäse, Trüffelkäse, Käse mit grünem oder rotem Pesto. Mein Favorit ist und bleibt allerdings der gute "Gouda naturel" ;)


Was es auch gab, waren leckere Biosaucen und Dressings in verschiedenen Schärfen, sowie verschiedene Senfsorten. Die ein oder andere Marmelade habe ich auch entdeckt, alles zum Probieren natürlich.

Für eine typische Pommes Spezial hat es leider nicht mehr gereicht, also gab es nur eine Waffel auf die Hand und zwar die original belgische Lütticher Waffel/Luikse wafel - die beste Waffel überhaupt, falls ich das noch nie erwähnt habe. Das sind unglaublich leckere Hefewaffeln mit dicken Zuckerstücken drinnen, die beim Backen karamellisieren. Die muss man warm essen und vor allem pur! Den Puderzucker wollte ich auch gar nicht haben, das verfälscht schon den Geschmack. Ganz Verrückte lassen sich die Waffeln sogar mit Erdbeeren, Sahne und Schokosauce belegen... 


(Vielleicht kommt ja jemand auf die Idee, mir ein extra Waffeleisen für diese Waffeln zum Geburtstag zu schenken. Das Rezept dazu habe ich schon seit Monaten, aber man braucht eben nicht die normalen Eisen, sondern größere.)

Danach ging es auch leider wieder zurück und wir sind wahrscheinlich beide todmüde ins Bett gefallen. 

Freitag, 23. August 2013

Rucola-Basilikum-Salat mit Pinienkernen


Ich hatte noch eine Schale Rucola im Kühlschrank, die ich vorm Verwelken retten wollte, also gab es heute Salat.

Zutaten:
Rucola
ein paar Blätter Basilikum
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Balsamico Essig
Salz, Pfeffer
Pinienkerne

Den Rucola waschen und mit den frisch gerupften Basilikumblättern vermischen.
Das Sonnenblumenöl mit dem Balsamico Essig und Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Die Pinienkerne rösten und drüber streuen.

Geht schnell und macht süchtig. Besonders wenn man Pinienkerne liebt, wie ich ;)

Bei Ofenlieblinge kann man noch bis Ende August Salatrezepte zum passenden Blog-Event einreichen, was hiermit geschehen ist ;)

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Dienstag, 20. August 2013

Einmal Cupcakes to go!



Ich habe es endlich mal geschafft einen Cupcake bei Sugarbird Cupcakes auszuprobieren, dem ersten Cupcake Café in Düsseldorf - seit letztem Jahr neben der Rethelstraße auch in der Heinrich-Heine-Allee. Und genau da waren wir. Die Augen waren natürlich größer als der Hunger, deswegen haben wir jeweils einen mitgenommen und nicht schon da gegessen.
Obwohl es in dem Café richtig schön ist. Alles in weiß und dezent rosa gehalten, sehr entspannte Atmosphäre im Vergleich zum Treiben vor der Tür. Es gibt drei Cupcakes, die es jeden Tag gibt, ein Aktions-Cupcake und sieben weitere, die es aber jeweils nur an zwei Tagen in der Woche gibt. Gelungenes Konzept, finde ich.
Frühstücken kann man dort auch.

Ich habe mich für ein Himbeer-Sternchen entschieden und mich erstmal über die schöne Verpackung gefreut :)


Um den Cupcake zu beschreiben, fehlen mir leider die Worte, weil der ja mal so lecker ist! Die Creme ist überhaupt nicht überzuckert, wie ich das kenne, sondern schmeckt sehr frisch und ist locker und fluffig.
Der Schokomuffin dadrunter ist einfach ein Traum. Sehr schokoladig, aber trotzdem locker.
Ich habe noch nie einen besseren gegessen, also unbedingt ausprobieren, wenn ihr aus der Nähe kommt.

 

Freitag, 16. August 2013

Curry-Gemüse-Pfanne


Gestern Abend gab es eine Curry-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch. Ein Rezept habe ich nicht wirklich gefunden, also wieder einfach alle in die Pfanne geschmissen ;)

Zutaten:
Reis
Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
Gemüsebrühe
Curry, Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Öl
Kokosmilch
Milch

Den Reis wie gewohnt kochen.
In der Pfanne die geschnittenen Frühlingszwiebeln in etwas Öl anbraten. Brokkoli, Paprika und Zucchini dazugeben. Ein paar Esslöffel Wasser und Gemüsebrühepulver in die Pfanne geben. Deckel drauf und ca. 10 Minuten andünsten lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen. Ca. 200 ml Kokosmilch dazugeben. Wenn es zu wenig ist, für den Rest normale Milch benutzen. Mit etwas Saucenbinder einkochen lassen. Am Ende noch abschmecken und mit dem Reis servieren.

Die Gemüse-Pfanne hat sehr lecker geschmeckt, allerdings eher weniger nach Kokosmilch. Wenn es weniger scharf sein soll, einfach das Paprikapulver weglassen.


Montag, 12. August 2013

Café Kasbah in Düsseldorf

Heute waren meine Freundin und ich im marokkanischem Café Kasbah in Düsseldorf, fast direkt am Rhein. Ich bin schon so oft daran vorbei gelaufen und wäre ohne L. wahrscheinlich auch nie rein gegangen. Von außen sieht man aber gar nicht, wie schön es innen aussieht. Ich finde es sehr schön dekoriert und einheitlich orientalisch gehalten.
Auf der Speisekarte stehen Cocktails, Eis, hausgemachte Kuchen, kleinere Snacks und Tees, vieles davon marokkanische Spezialitäten. Die Preise sind auch noch ok.
Wir haben uns für Sahara-Tee entschieden, serviert mit frischer Minze, Limetten, Rohrzucker und Erdbeersirup. Ich hätte vorher drüber nachdenken sollen, dass ich keine Minze mag. Nachdem ich mich aber an den Geschmack gewöhnt hatte, war es ganz ok. 
Der Mandelkuchen soll wohl auch sehr lecker sein, also werde ich bestimmt nochmal wiederkommen.


Sonntag, 11. August 2013

Moule à brioche


Meine Eltern sind gestern aus dem Urlaub in Belgien wiedergekommen und haben mir diese Backform mitgebracht. Für mich sah eine Brioche ja immer anders aus, aber zur Not kommt da halt Pudding rein ;)

Chili con carne im Ola Mexico


Gestern waren meine Freundin und ich im Ola Mexico essen. Wie man schon hört, ist das ein/e Restaurant/Bar mit mexikanischen Gerichten und Cocktails. Grundsätzlich ist das Essen nicht so meins, aber für Cocktails und überbackene Nachos reicht es allemal. Die Atmosphäre ist gut und innen ist es typisch mexikanisch dekoriert. Bei uns ist es relativ klein, also kann es schon mal sein, dass man drinnen keinen Tisch mehr bekommt, wenn man spontan hingeht.
Diesmal habe ich mich für Chili con carne mit Nachos entschieden. Das Gericht steht auf der Vorspeisenkarte und  kostet 5 €.

Das Bild ist mitten beim Essen entstanden, also nicht über das Chaos wundern ;)

Ich behaupte ja von mir, gerne scharf zu essen, aber das hat mir doch teilweise echt Tränen in die Augen getrieben und mein Getränk war schnell leer. Davon abgesehen war es aber lecker.

Ich weiß ja nicht, wie das bei anderen Filialen ist, aber bei uns arbeiteten gestern relativ viele Schüler/Studenten/sonstige Hilfskellnern, sodass wir dreimal nach der Bestellung gefragt wurden, man uns keine Auskunft über die Gerichte auf der Karte geben konnte und es Ewigkeiten gedauert hat, bis wir wenigstens mal die Getränke bekommen haben. Wir kamen bei den Nachbartischen auf fünf, die viel später kamen und sofort ihre Bestellung bekommen haben. Und am Ende die Rechnung zu bringen, hatte scheinbar auch so seine Schwierigkeiten. Meine Freundin hat beschlossen, da nicht mehr hinzugehen - ich bleibe bei den gelegentlichen Cocktails mit Nachos und bringe einfach Nerven und Geduld mit.


Dienstag, 6. August 2013

Erdbeertarte mit weißer Schokocreme


Am Sonntag habe ich mit Freunden im Garten gepicknickt und dafür endlich diese Erdbeertarte gemacht, die ich schon seit Ewigkeiten auf meiner langen Nachbackliste habe.

Zutaten:
Für den Boden:

1 Ei
2 EL kaltes Wasser
200 g Mehl
80 g Zucker
125 g weiche Butter
1 Prise Salz

Für die Füllung:

250 ml Sahne
250 g weiße Kuvertüre
3 Eigelb

500 g Erdbeeren
roter Tortenguss

Die Zutaten für den Boden vermischen und zu einer Kugel formen. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach ausrollen und den Boden und Rand einer Tarteform damit auslegen.
Die Sahne mit der Schokolade in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann die drei Eigelbe dazugeben und verrühren.
In die Tarteform gießen und bei 170°C eine halbe Stunde lang backen. Danach für ein paar Stunden auskühlen lassen.
Die Erdbeeren schneiden und die Tarte damit belegen. Zum Schluss den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Tarte gießen.



Sonntag, 4. August 2013

Reispfanne mit Lachs


Vorgestern gab es Gnocchi mit Lachs-Sahne-Sauce, also hatte ich heute noch einen kleinen Rest Lachs im Kühlschrank. Der reichte genau für diese Reispfanne.

Zutaten:
Reis
Räucherlachs
Brokkoli
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Sahne
Salz, Pfeffer

Den Reis wie gewohnt kochen. Die Zwiebeln schneiden und in der Pfanne anbraten. Den Brokkoli dünsten oder so wie ich, den TK-Brokkoli in der Mikrowelle garen. Mit etwas Gemüsebrühe zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut würzen. Den Räucherlachs hinzufügen und kurz anbraten. Zum Schluss Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Den fertigen Reis mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen.


Donnerstag, 1. August 2013

Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen


Der Rucola wuchert momentan nur so auf meiner Fensterbank, deswegen wird es die nächsten Tage viel davon zu essen geben :) Vorgestern gab es ihn zusammen mit Gnocchi.

Zutaten:
Gnocchi
1 rote Paprika
1/2 Zucchini
1 halbe, kleine Zwiebel
Rucola
Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Öl, Paprikapulver
passierte Tomaten
Sahne

Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Die Paprika und die Zucchini dazugeben. Nach ein paar Minuten passierte Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker würzen. Kurz köcheln lassen. Einen Schuss Sahne dazugeben. Abschmecken und zum Schluss die Pinienkerne und den Rucola in die Pfanne geben und umrühren.
In der Zwischenzeit die Gnocchi wie gewohnt zubereiten und anschließend in der Pfanne mit der Sauce vermischen.

Passt perfekt zum schönen Wetter momentan :)
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