Dienstag, 30. April 2013

Lachs-Dill-Muffins


Ich liebe Lachs, aber in Kombination mit einem, wenn auch neutralen Rührteig, habe ich ihn noch nie gegessen.
Das Rezept ist von der tollen Seite muffinwunder.de und etwas abgewandelt, da eigebtlich noch Krabben in den Teig kommen.

Zutaten:
250 g Mehl
3 TL Backpulver
300 ml Buttermilch
80 ml Sonnenblumenöl
1 Ei
80 g Butter
2 TL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
etwas Dill, getrocknet oder frisch
160 g Räucherlachs

Alle Zutaten bis auf den Lach vermischen. Dill würde ich einfach nach Belieben hineingeben. Ich habe getrockneten genommen. Der schmeckt dann nicht ganz so intensiv.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterrühren.


In Muffinförmchen geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.


Smarties-Muffins


Zutaten:
250 g Mehl
150 g Zucker
3 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
150 g Schokotropfen
250 ml Milch
90 ml Sonnenblumenöl
1 Ei
1 Tafel Schokolade
1 Packung Smarties

Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Milch, Öl und das Ei verrühren. Die Schokotropfen vorsichtig unterheben. In Muffinförmchen geben. Bei 160°C 20 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen. Dann die Schokolade schmelzen lassen, auf die Muffins geben und Smarties andrücken.

Ich habe die einen Abend vorher gemacht, damit am nächsten Tag alles getrocknet war.

Montag, 29. April 2013

Kartoffelquiche


Rezept:
Für den Boden:
200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Pellkartoffeln
1 Paprika
2 Lauchstangen
1 Becher Sahne
2 Eier
Salz, Pfeffer
Käse

Die Zutaten für den Boden vermischen und den Boden einer Quicheform damit auslegen. Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Boden damit bedecken. Die Paprika würfeln, den Lauch in Stücke schneiden und über den Kartoffeln verteilen.


Die Eier mit der Sahne verquirlen, ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Den Käse reiben und drüber streuen.
Bei 180°C eine halbe Stundein den Backofen geben.

Schmeckt warm oder kalt sehr lecker.

Italienischer Nudelsalat


Und los geht's mit den ganzen Rezepten der Einweihungsfeier. Mein neuer Lieblingssalat ist dieser italienische Nudelsalat von meiner Kollegin.

Rezept:
250 g Nudeln
200 g  Mozarella
150 g getrocknete Tomaten, zur Not auch frische
150 g Rucola
50 g Pinienkerne
Salz, Pfeffer

70 ml Olivenöl
3 EL Balsamico
1 TL Senf
1 TL Honig

Die Nudeln kochen und abkühlen lassen. Mozarella in Stücke schneiden, Salat waschen, Tomaten schneiden, Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anbraten. Alles zusammen in eine Schale geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing das Öl mit dem Balsamico vermischen, Senf und Honig unterrühren. Über den Salat gießen.

Ich könnte mich reinsetzen ;)

Sonntag, 28. April 2013

Einweihungsfeier

Gestern Abend hatte ich meine Einweihungsfeier. Neben schönen und sehr brauchbaren Geschenken gab es natürlich auch leckeres Essen.


Nudel-Fleisch-Salat, Kartoffelquiche, Kartoffelsalat (nicht auf dem Bild), italienischer Nudelsalat


Lachs-Muffins, Frikadellen, selbstgemachte Aioli, Joghurtbombe mit Erdbeersauce, weiße Schokocreme mit Himbeeren


Häppchen


Smartie-Muffins


Allround-Paket mit den wichtigsten Sachen :)

Die restlichen Rezepte folgen.

Freitag, 26. April 2013

Gnocchi mit Räucherlachs-Sahne-Sauce


Irgendwann mal mit einer Freundin ausprobiert, heute Abend wieder gemacht, weil es so schnell geht.

Zutaten:
Gnocchi
Räucherlachs
1 kleine Zwiebel
etwas Sahne
2 TL Creme fraiche
ein Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Dill

Die Gnocchi wie gewohnt kochen. Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter in der Pfanne anbraten. Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. 2 TL Creme fraiche, ein paar Spritzer Zitronensaft und Dill, getrocknet oder frisch, hinzufügen und abschmecken.

Das dauert echt keine 10 Minuten, da die Gnocchi ja nur ganz kurz brauchen und der Lachs im Prinzip auch  nur erhitzt werden muss.

Mittwoch, 24. April 2013

Spaghetti mit Zucchini-Pesto


Auch ein Rezept, was ich schon lange ausprobieren möchte. Gefunden bei Penne im Topf.

Zutaten:
1 Zucchini
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
etwas Zitronensaft

Eine Zucchini halbieren, mit Olivenöl einpinseln und eine Viertelstunde bei 200°C im Backofen garen. Dabei mit der geschnittenen Fläche nach unten legen.
Die restlichen Zutaten mit den Zucchinihälften pürieren. Abschmecken und evtl. nachwürzen.


Schmeckt sehr lecker mit Spaghetti. Im Kühlschrank wartet schon der Rest für morgen auf mich :)

Dienstag, 23. April 2013

Apfel-Vanille-Milchreis


Heute gab's zum Nachtisch einen Apfel-Vanille-Milchreis.

Zutaten:
Milchreis
Milch
1 Apfel
Zucker und Vanillezucker

Milchreis nach Packungsanweisung kochen. Wenn er fertig ist, einen Apfel fein würfeln und mit in den Topf geben. Zucker und Vanillezucker nach Belieben hinzufügen.

Sonntag, 21. April 2013

Selbstgemachte "Schoko-Wuppis"


Ich kann kaum am Düsseldorfer Hbf den Gleis wechseln ohne mir etwas zu essen zu kaufen. Meist fällt meine Wahl dann auf einen Schoko-Wuppi.
Bei chefkoch hab ich dann ein Rezept gefunden, das angeblich genau wie die Echten schmecken soll. Sowas kann man ja nicht einfach stehen lassen, sondern muss es ausprobieren.

Rezept:
5 EL Milch
120 g Butter
400 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 m.-großes Ei
Eiweiß
120 g Quark, (Magerquark)
150 g Schokodekor (Schokotropfen)
  Zum Bestreichen:
1 EL Milch
Eigelb

Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die restlichen Zutaten bis auf die Schokotropfen vermischen. Die warme Milch-Butter-Mischung dazugeben und zu einer Kugel kneten. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Danach noch einmal kneten und dabei die Schokotropfen untermischen. Zu einem Kreis ausrollen und ca. 12 "Kuchenstücke" ausschneiden.



Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und bei 180°C ca. 20 Minuten in den Backofen geben.

Die schmecken wirklich lecker, aber eben nur nach normalen Milchbrötchen mit Schoko und überhaupt nicht nach Wuppis.

Samstag, 20. April 2013

Gemüse aus dem Ofen


Rezept:
1 Zucchini
1 Tomate
1 Paprika
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Feta

Das Gemüse klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Olivenöl über das Gemüse geben und am Schluss Feta noch den Feta dazu.


Ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
Dazu gab es Nudelreste.

Muffinförmchen


Heute bei dm entdeckt. Die musste ich sofort mitnehmen ;)

Sonntag, 14. April 2013

Umzug geschafft!

Seit gestern ist der Umzug mehr oder weniger geschafft :) Ich wohne zumindest jetzt in der neuen Wohnung. Die untere Hälfte der Küche steht schon, der Rest folgt dann im Laufe der Woche.
Meine Kochbücher haben aber schon ihren festen Platz gefunden.



Meine Pflanzen haben ihren Platz am Sonnenfenster bekommen und zack, kommt ein Köpfchen aus der Erde ;)


Scheinbar habe ich jetzt doch wohl einen Garten und nicht nur ein Stückchen Wiese, das keinem gehört. Sobald dieses Gerücht bestätigt ist, renn ich runter und buddel den um!

Donnerstag, 11. April 2013

Frühling - zumindest auf der Fensterbank

Da möchte jemand aber noch diesen Monat als Salat auf meinem Teller landen.


Paprika und Chilis lassen noch auf sich warten.

Dienstag, 9. April 2013

Meine Küche - Teil 1

Heute wurde endlich meine Küche geliefert - nach drei Stunden warten. Fürs Aufbauen war es dann schon zu spät, aber immerhin steht schon alles bereit :)

Samstag, 6. April 2013

Tarte aux pêches


Heute gab es trotz dem Wetter draußen eine relativ sommerliche Pfirsichtarte. Wie gut, dass meine ganzen Backsachen noch bei mir und nicht in der Wohnung sind.

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
1 TL Zucker
110 g weiche Butter
2 EL saure Sahne
Für die Füllung:
1 Dose Pfirsiche
3 Eigelb
160 g saure Sahne
150 g Zucker
35 g Mehl

Die Zutaten für den Teig verkneten und eine eingefettete Tarteform damit auslegen. Die Pfirsiche in kleine Spalten schneiden und damit den Boden belegen.



Die Eigelb mit dem Rest verrühren und über die Pfirsiche gießen.
Bei 180°C eine Stunde in den Backofen geben.



Schmeckt übrigens am zweiten Tag noch viel besser :)

Donnerstag, 4. April 2013

Ein kleiner Ausflug in den Obi

1. Ich habe eine Küche! :) :) Heute gekauft. Mehr dazu, wenn sie denn dann auch wirklich bei mir steht.

2. Früher habe ich auf meiner Fensterbank in meinem Zimmer eine Paprikapflanze stehen gehabt, weil ich es als Kind total faszinierend fand, dass man so richtig echtes Gemüse wie aus dem Supermarkt auch einfach bei sich wachsen lassen kann. Ich hatte also einmal im Jahr eine kleine rote Paprika, obwohl ich kein Gemüse mochte.
Heute hätte ich ja total gerne einen Garten oder zumindest Balkon, um mehr als nur eine kleine Paprikapflanze zu haben. Leider ist bei meiner Wohnung beides nicht drinnen, aber zumindest habe ich eine Küche mit Südseite. So viel Licht kommt zwar auch nicht durch, weil das nur kleine Dachfenster sind, aber einen Versuch ist es ja wert. Also habe ich vor ein paar Tagen die obligatorischen Paprikasamen eingepflanzt und gestern nach einem spontanen Besuch im Obi auch noch Peperoni "Lombardo" (angeblich sehr mild) und Rucola.
Ich versuche noch an Jalapeños zu kommen. Die waren leider schon ausverkauft.


Ich bin gespannt, wann sich was tut und vor allem, ob die dann alle den Umzug durch die Kälte überstehen.

Dienstag, 2. April 2013

IKEA! :)

Ich möchte ja gar nicht wissen, wie viele Monatsgehälter die in letzter Zeit von mir bekommen haben...
Heute war ich jedenfalls wieder da und es gab viel für meine Küche (, die ich immer noch nicht habe). Und natürlich den obligatorischen Hotdog!

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