Dienstag, 30. September 2014

Frühstücken wie ein Kaiser...

...Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler heißt es doch so schön. Frühmorgens bekomme ich zwar wenig runter, aber sobald ich etwas später einmal angefangen habe, kann ich nicht genug nachnehmen. Zu Hause gibt es meist nur Sachen, die schnell gehen, weil vor der Arbeit einfach keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück bleibt. Deswegen liebe ich es, mich in Cafés oder im Urlaub an einen gedeckten Tisch zu setzen und einfach mal gar nichts machen zu müssen.

Sonntag habe ich mit einer guten Freundin genau das getan. Mit leeren und hungrigen Mägen haben wir uns auf den Weg nach Düsseldorf gemacht, um im hoteleigenen Restaurant Ven im INNSIDE in Derendorf zu frühstücken. Das Restaurant wurde vom Gourmet Feinschmecker empfohlen und hat diverse Preise gewonnen. Dann kann man also auch nicht viel falsch machen beim Frühstück.
Gebucht haben wir das Ganze übrigens über Mydays, die mir das Erlebnis geschenkt haben. Wie ich darüber berichte, wurde dabei mir überlassen.


Das Frühstücksbuffet bot eine große Auswahl mit den Klassikern Obst, Müsli, verschiedene Brötchen, ausreichend süßen und herzhaften Aufstrich und für alle, die gerne warm frühstücken gab es Rührei, Speck und Würstchen. Definitiv für jeden etwas dabei. Es wurde regelmäßig alles aufgefüllt und man musste nicht warten.

Zu den Gerichten abends kann ich leider nichts sagen, wobei ich auf deren facebook Seite tolle Kreationen und Bilder von der Bar entdeckt habe.
Für mich liegt Derendorf leider nicht um die Ecke, sonst hätte ich mich abends auch gerne mal durch die Karte gefuttert.

Montag, 29. September 2014

Wochenrückblick KW 39


1 Gelesen: Sven Regener // 2 Gegessen: Soul Food eingekuschelt auf dem Sofa // 3 Getan: mit einer Freundin lecker gefrühstückt


1 Getragen: Die Schal- und Tuchzeit beginnt // 2 Gegessen: Popcorn als Nervennahrung fürs Derby. Man beachte die farblich passenden Fingernägel // 3 Gefunden: Postkartenliebe

Donnerstag, 25. September 2014

Apfel-Pancakes mit Vanillesauce

Ihr kennt doch bestimmt alle das Problem, dass ihr nichts zum Anziehen habt. Wenn es nur das wäre... Oft habe ich riesen Stapel ungelesener Bücher vor mir liegen, und weiß trotzdem nicht, was ich lesen soll. Das kann aber auch gut nur ein Buchhändler-Problem sein ;)
Und dann habe ich manchmal echt keinen Plan, was ich abends kochen soll. Ich habe eine ellenlange Favoritenliste mit abgespeicherten Rezepten und ein Regal voller Kochbücher, aber trotzdem stehe ich dann vor dem Kühlschrank und denke "och nee, ich weiß ja nicht"... Ich greife dann zwar immer auf meine zwei, drei Lieblingsrezepte zurück, aber das ist dann nach 'ner Woche auch irgendwie wieder blöd. Furchtbar.

Wie gut, dass ich das Problem morgens nicht habe. Da ich an freien Tagen mir mittlerweile immer etwas Zeit lasse beim Frühstücken, kann ich so sämtliche Pancakes-Variationen ausprobieren und da weiß ich wirklich immer, was ich machen soll - teilweise schon Tage vorher.
Heute morgen gab es dann zum Beispiel diese Apfel-Pancakes mit Vanillesauce. Ein Traum! Durch Zugabe von Zimt und Marzipan bekommt man sie sogar ein wenig winterlicher, wer möchte.


Für ca. 5 Pancakes braucht man:
Für die Pancakes:
1 Ei
80 g Mehl
40 g Zucker
80 ml Milch
1/2 Apfel
Für die Vanillesauce:
Milch
Vanillepuddingpulver

Für die Vanillesauce einfach die gewünschte Menge Milch mit etwas Vanillepuddingpulver (alternativ: Vanillezucker und Stärke) aufkochen lassen. Zur Seite stellen.

Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Mehl, dem Zucker und der Milch verrühren. Das Eiweiß dann vorsichtig unterheben.

Einen halben Apfel schälen und in Spalten schneiden.

Etwas Öl in die Pfanne geben und mit einem Löffel kleine Teigkleckse formen. Ein paar Apfelspalten darauf verteilen und die Pancakes von beiden Seiten kurz braten.

Danach mit der Vanillesauce servieren.

Montag, 22. September 2014

Wochenrückblick KW 38


1 Gefreut: Vorfreude auf die Buchmesse // 2 Gegessen: Pizza mit Feigen und Mozzarella // 3 Getan: morgens im Bett gelesen und alles andere warten lassen


1 Getan: ein letztes Mal Inliner gefahren bevor der Boden vom Regen dauernass ist // 2 Gelesen: die zweite Reihe von Sara Shepard gestartet // 3 Gegessen: Cherry Cheesecake Brownies


1 Getan: den Tag mit Sport gestartet // 2 Gewesen: im Haribo-Paradies // 3 Getan: Herbstdeko in der Wohnung verteilt

Samstag, 20. September 2014

Pizza Dulce mit Feigen, Mozzarella und Rucola

Es gibt so Tage, an denen klappt irgendwie gar nichts. Wenn man zum Supermarkt fährt und alles kauft, außer das, weswegen man überhaupt dahin gefahren ist. Oder wenn es genau dann anfängt aus Eimern zu schütten, wenn man Einkaufskorb 1 nach oben gebracht hat und Einkaufskorb 2 im Auto wartet. Wenn man den Regen abwartet und dann nochmal fährt. Und dann auf einmal das Auto nicht mehr mitspielen möchte.
Und wenn man dann oben in der Wohnung mit allem fertig ist und die nächste schlechte Nachricht auf dem Handy liest und eine andere Sache auch nicht so klappt, wie gedacht.
Dann wird aus einem schönen Freitag mit Feierabend um 13 Uhr und freiem Wochenende danach ein endlos langer Tag, an dem man abends von der Welt nichts mehr hören und einfach nur Schokolade essen möchte. Oder diese tolle Pizza Dulce mit Feigen, Mozzarella und Rucola. 


Bis ich abends so weit war, dass ich dann anfangen konnte, war es leider schon dunkler als gedacht (Hallo Herbst), deswegen müsst ihr euch mit den Bildern der aufgewärmten Reste am nächsten Tag begnügen ;)

Für eine Pizza braucht man:
Für den Pizzateig:  
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
5 g Trockenhefe
2 EL Sonnenblumenöl
Salz

Für den Belag:
1 EL Olivenöl
2 - 3 Feigen
1 Kugel Mozzarella
Pinienkerne
Pfeffer
2 TL Honig
Rucola

Die Zutaten für den Pizzateig vermischen und gut durchkneten. Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Danach auf dem Backblech ausrollen und mit dem Olivenöl bestreichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die Feigen achteln und auf dem Teig verteilen. Ein paar Pinienkerne drüberstreuen und den Honig drüberträufeln lassen.


Bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten in den Ofen geben. Danach mit Pfeffer bestreuen und mit Rucola servieren.


Ich bin mittlerweile diese ewige Tomatensauce auf selbstgemachter Pizza leid, deswegen wird es bei mir jetzt öfter "weiße" Pizza geben. Von dieser hier war ich schon mehr als begeistert :)

Mittwoch, 17. September 2014

Cherry Cheesecake Brownies

Letzte Woche auf dem Programm: Cherry Cheesecake Brownies, die ich bei Birds like cake entdeckt habe.
Brownies gehen einfach immer! An die "stinknormalen" Schoko-Brownies kommt meiner Meinung nach nicht dran - außer vielleicht diese Variante. Aber nur ganz fast.


Ich habe ein kleines Backblech zu Hause, also ca. 20 x 15 cm und habe dementsprechend das Rezept halbiert. Die normale Variante ist aber diese:
Zutaten für ein Backblech:
1 Ei
225 g Frischkäse
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker

115 g Zartbitterschokolade
115 g Butter
150 g brauner Zucker
2 Eier
50 g Mehl
1/5 Glas Sauerkirschen

Das Ei mit dem Frischkäse, dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen und zur Seite Stellen.

In einem Wasserbad die Schokolade mit der Butter schmelzen lassen. Danach mit dem Zucker und den Eiern verrühren und das Mehl unterheben.

In ein gefettetes Blech erst den Schokoteig und dann die Frischkäsemischung geben. Die Kirschen danach darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.

Bei 160 °C eine halbe Stunde backen.




 Süß, klitschig, lecker - genau wie sie sein sollen!

Montag, 15. September 2014

Wochenrückblick KW 37


1 + 2 + 3 Getan: Gearbeitet und der überraschend zarten Stimme des Autors gelauscht


1 Gegessen: Schaumkuss-Dessert zum Serienabend // 2 Getan: früh aufgestanden und Cookies gebacken // 3 Gelesen: The Circle 


1 Gegessen: mal was Gesundes // 2 mal was Weihnachtliches // 3 mal was Mediterranes


1 Getan: auf dem Trödelmarkt das Riesenrad bestaunt // 2 Ballebäuschen gegessen // 3 durch alte Bücher gewühlt

Samstag, 13. September 2014

Schaumkuss-Dessert mit Himbeeren

Guten Morgen! Es ist Wochenende, ich habe frei, ich habe tolle Sachen vor, das Wetter ist schön, und und und. Und passend zu meiner guten Laune gibt es jetzt auch ein ganz tolles Rezept.
Letztens habe ich bei Ullatrulla back und bastelt ein Rezept für ein Schaumkuss-Dessert mit Himbeeren gesehen. Gut, es waren Erdbeeren, aber die gibt es ja nun nicht mehr. Und ein klein wenig habe ich das Rezept verändert, da ich Löffelbisquits nicht ausstehen kann.


Für 2 Portionen braucht man:
4 bis 5 Schokoküsse
250 g Quark
4 EL Milch
Zucker nach Belieben
Himbeeren

Den Boden vom Schaumkuss zur Seite legen. Den oberen Teil mit dem Quark, der Milch und Zucker nach Belieben verrühren.

In ein Glas jetzt abwechseln die Creme, gefrorene oder frische Himbeeren und zerbröselten Schokokussboden geben.


Geht super schnell und wenn man direkt frische Beeren nimmt, kann man auch sofort mit schlemmen loslegen. Bei mir gab es den Nachtisch übrigens als Nervennahrung zum wöchentlichen Serienabend mit einer Freundin.

Mittwoch, 10. September 2014

Mediterrane Kartoffelpfanne

Herbst ist essenstechnisch irgendwie nicht so meine Jahreszeit. Das habe ich kürzlich wieder an der neuen Deli gemerkt. Nur gaaanz wenige Rezepte, die ich ausprobieren möchte. Dafür ganz viel Kürbis (pfui!) und Pilze (igitt!). Dazwischen ein paar Seiten Kartoffelgerichte. Halt, stopp, mit Kartoffeln hatte ich mich doch letztes Jahr angefreundet!
Die mediterrane Kartoffelpfanne klang einfach und lecker und landete also schnell auf meinem Teller.



Für zwei Personen braucht man:
Kartoffeln vom Vortag
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
Feta
Salz, Pfeffer, Rosmarin

Die gekochten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. In der Pfanne in etwas Olivenöl zusammen mit dem gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.

Die Zwiebel in Ringe, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Ca. 10 Minuten weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Die Kartoffelpfanne dann mit zerbröseltem Feta servieren.


Ich liebe so schnelle Gerichte wie dieses, wenn man nach der Arbeit vielleicht 20 Minuten in der Küche stehen muss. Ja, "muss". Nach einem langen Arbeitstag möchte ich nun wirklich aufs Sofa, egal wie gerne ich koche. Und wenn es dann noch so lecker ist, bin ich mehr als zufrieden!

Montag, 8. September 2014

Wochenrückblick KW 36


1 Gefreut: Über den gebuchten Urlaub im Süden, wenn hier der Herbst kommt // 2 Gestartet: den freien Freitag mit Frühstück und "Buch" im Bett // 3 Bekommen: neuen Zuwachs im Kochbuchregal


1 Gefunden: die Deli und den IKEA-Katalog in meinem Briefkasten // 2 Gegessen: Frozen Yogurt von Yomaro auf der Vogue Fashion's Night Out // 3 Gestartet: den Tag mit Pfannkuchen und meinem Laptop 


1 Gebacken: Brownie-Kuchen mit Schoko-Frosting // 2 Getan: den Samstagabend mit einer Freundin auf dem Sofa verbracht // 3 Gegessen: Milchreis mit Kirschen und Zimt am Sonntag 

Freitag, 5. September 2014

Brownie-Kuchen mit Schoko-Frosting und Himbeeren

Ich bin seit einiger Zeit total in den schwedischen Blog Baksugen verliebt! Ich bin damals über ihn gestolpert und stöbere immer wieder ganz gerne durch die Rezepte. Schokolade so weit das Auge reicht und eine süße Köstlichkeit nach der anderen. Dass ich nur ein paar Worte Schwedisch kann ist auch nicht weiter schlimm. Dafür gibt es ja google translate zur Not.

Das wirklich schlimme daran ist die Tatsache, dass er leider seit mehr als einem Jahr inaktiv ist... Ich hoffe natürlich darauf, dass sich da irgendwann mal etwas dran ändert. Man weiß ja nie. Es lohnt sich aber definitiv mal vorbeizuschauen!

Gefunden und fast sofort ausprobiert habe ich diesen Brownie-Kuchen mit Schoko-Frosting und Himbeeren. 


Das Original-Rezept ist dieses. Ich habe es leicht verändert, da ich bei Brownies das perfekte Rezept schon gefunden habe. Das Frosting ist - wie auch auf Baksugen - von der Hummingbird Bakery.


Für eine 20 cm Springform braucht man: 
Für den Brownie-Teig:
90 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
2 Eier
75 g Zucker
35 g brauner Zucker
1 TL Vanillezucker
35 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1/2 EL Backkakao

Für das Frosting:
100 g Puderzucker
40 g Butter
15 g Kakaopulver
75 g Frischkäse

Zum Dekorieren:
Himbeeren

Für den Brownie-Teig die Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Backkakao mischen und zusammen mit der Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
In eine eingefettete Form geben und bei 170°C ca. 35 - 40 Minuten backen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen.

Für das Frosting die zimmerwarme (!) Butter mit dem Puderzucker verrühren. Kakaopulver und Frischkäse dazugeben und 2 Minuten cremig schlagen.

Auf dem Kuchen verteilen und mit den Himbeeren garnieren.


Hach, was soll ich sagen? Ich hätte mich reinsetzen können! So, so, so lecker! Der Brownie-Teig ist schön klitschig, wenn man ihn nicht zu lange im Ofen lässt und das Frosting ist genial. Ich hasse Buttercreme, aber mit Frischkäse gemischt, schmeckt es gar nicht mehr so fies süß und fettig.



Mittwoch, 3. September 2014

Penne mit Hühnchen und Feta

Nudeln - der Klassiker mal wieder :)
Diesmal verpackt als Penne mit Hühnchen und Feta. Schmeckt sehr lecker und geht schnell.


Für zwei Portionen braucht man:
zwei bis drei Hähnchenfilets
Penne
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika
Tomatenmark
Sahne
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Feta

Die Nudeln wie gewohnt kochen.

Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden und in der Pfanne in Öl anbraten. Die kleingehackte Zwiebel dazugeben und andünsten. Die Paprika in Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. 1 EL Tomatenmark dazugeben und kurz einbrennen lassen. Danach mit 150 ml Sahne ablöschen.

Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit den Nudeln vermischen.

Auf einen Teller geben und mit Feta servieren.


Montag, 1. September 2014

Wochenrückblick KW 35


1 + 2 + 3 Getan: Die Woche mit einem Waldspaziergang gestartet


1 Getan: Morgens in die Küche gestellt und einen Kuchen für die Kollegen gebacken // 2 Gefreut: über einen freien Nachmittag // 3 Gekocht: Marmelade für den Sommer im Glas


1 Gegessen: Flammkuchen mit Feta // 2 Gefreut: über den Neuzugang im Bücherregal // 3 Gesehen: nach über einem Jahr in meiner Wohnung fallen mir erst diese beiden tollen Bäume vorm Küchenfenster auf


1 Gegessen: Käse-Spätzle // 2 Gegessen: ungesundes Zeug zur ungesunden Uhrzeit // 3 Gefreut: über Vanille-Mandeln vom Jahrmarkt
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