Montag, 25. Februar 2013

Himbeer-Joghurt-Kuchen mit Zitrone


Die letzte Arbeitswoche war ziemlich anstrengend und da dachte ich, ich könnte ja die neue Woche angenehm beginnen lassen und bringe Kuchen für die Kollegen mit.

Rezept:

200 g TK Himbeeren
125 g Butter
3 Eier
250 g Zucker
300 g Mehl
250 g Joghurt
1/2 Zitrone
1 TL Backpulver

Die Himbeeren auftauen lassen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Butter, Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben. Alles verrühren und in eine gefettete flache Form geben. Die Himbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.

Bei 200 °C eine halbe Stunde backen.

Sonntag, 17. Februar 2013

Hawaii - Auflauf


Ich liebe ja warme, mit Käse überbackene Ananas, ob als Pizza oder im Raclette-Pfännchen. Da im Kühlschrank noch eine angebrochene Dose war, habe ich die heute mal zu einem Hawaii-Auflauf verarbeitet.

Rezept:
Nudeln, am besten Fussili
Ananas aus der Dose
etwas Schinken
Mehl
Butter
ca .125 ml Milch
100 ml Sahne
geriebenen Käse
Salz, Pfeffer

Die Nuden kochen.
Ananas und den in Stücke geschnittenen Schinken in eine Auflaufform geben. Die Nudeln kommen darüber. Mit der Butter, dem Mehl und der Milch eine Béchamelsauce herstellen und ganz am Ende die Sahne noch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und einem bisschen Muskatnuss würzen. Über die Nudeln gießen und den geriebenen Käse drüber streuen.
Bei ca. 180°C in den Backofen geben bis der Käse leicht braun wird.



Guten Appetit :)

Samstag, 16. Februar 2013

Nutellakuchen mit Quark und Kirschen


Meine Arbeitskollegin hat letztens Kuchenreste mitgebracht und die waren soo lecker, dass ich direkt nach dem Rezept fragen musste. Im Prinzip ist das ein abgewandelter Schneewittchenkuchen, aber da er bei Chefkoch.de "Nutellakuchen mit Quark und Kirschen" genannt wird, bleibe ich jetzt mal bei diesem Namen.

Zutaten:
100 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
80 ml Milch
3 EL Nutella
1 Glas Sauerkirschen

Für die Füllung:
250 g Quark
3 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
250 aufgefangen Saft von den Kirschen
etwas Stärke oder Vanillepuddingpulver

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver und die Milch gut verrühren. 2/3 davon in eine gefettete Springform geben. Die 3 EL Nutella zum restlichen Teig geben.
Die Kirschen abtropfen lassen (Saft auffangen!) und auf dem hellen Teig in der Springform verteilen. Den dunklen Teig darüber geben.
Bei 180°C eine halbe Stunde backen. Danach gut auskühlen lassen.

Quark mit Zucker  und Vanillezucker vermischen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Eventuell noch mit etwas mehr Zucker abschmecken.
Die Creme dann auf dem Kuchen verteilen.

Den Kirschsaft mit Zucker und etwas Stärke aufkochen lassen, so dass er dickflüssig wird. Dann vorsichtig mit einem Löffel auf dem Quark verteilen. Danach sofort wieder kühl stellen.

Et voilà!


Der Teig wird nach ein paar Tagen ziemlich wässrig, also schnell aufessen ;)

Samstag, 9. Februar 2013

Kaiserschmarrn


Erst einmal gegessen, noch keinmal gemacht. Heute war mir aber nach einem süßen Mittagessen.

Zutaten für 4 Personen: (ich habe die Hälfte genommen)
4 Eier
30 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
375 ml Milch
125 g Mehl

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen. Danach das Eiweiß unterheben. Der Teig sollte jetzt schön fluffig sein.


Mit Butter in der Pfanne anbraten und beim Drehen zerreißen, so dass er von allen Seiten leicht braun ist.
Mit Puderzucker servieren.

Schmeckt sehr süß. Zuviel kann man davon nicht essen auf einmal, finde ich. Ansonsten aber gut, weil es relativ schnell geht.

Freitag, 8. Februar 2013

Sweets - Neues Lieblingskochbuch


Der Postbote hat ein neues Leseexemplar gebracht. Sweets von Nicole Stich, der Bloggerin von Delicious Days.
Mjam, mjam sag ich da nur. Es wird am Anfang noch einmal darauf hingewiesen, dass dieses Buch nur für Menschen ist, die Zucker lieben! Da fühle ich mich doch sofort angesprochen ;)
Ich finde dieses Buch unglaublich schön gestaltet. Große und absolut lecker aussehende Bilder auf der einen Seite, das Rezept auf der anderen. Es gibt viele Klassiker, die ich schon immer mal ausprobieren wollte, wie Germknödel, Apfelstrudel, aber auch Eis, Smoothies, vereinzelt auch Kuchen, Getränke,... .
Das Beste ist ja, dass ich, als ich das Buch zum ersten Mal aufgeschlagen habe, direkt bei dem Rezept für Belgische Waffeln gelandet bin. Wer mich kennt weiß, dass ich Gaufres de Liège über alles liebe!

Sehr zu empfehlen!

Montag, 4. Februar 2013

Quarktaschen [Satz mit X, das war wohl nix]


Das Rezept dazu habe ich bei chefkoch gefunden. Es hatte viele gute Bewertungen, also kann da ja eigentlich nichts schieflaufen...

Zutaten:
1 Packung Blätterteig
500 g Quark
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden.
Alle anderen Zutaten vermischen. Auf jedes Quadrat 1 - 2 EL vom Quark geben. Die Enden vom Teig in die Mitte klappen.


Bei 190°C im Backofen lassen, bis sie leicht braun sind.

An sich sind die ja super, aber es war viel zu viel Quark übrig. Und einfach mehr in die Tasche geben mit dem Gedanken, das passt schon, ist auch keine gute Idee, siehe Foto.

Also einfach zwei Packungen Blätterteig nehmen oder die Hälfte vom Quark machen.
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