Mittwoch, 29. Mai 2013

Spaghetti mit Rucola und Mozzarella


Der Rucola auf der Fensterbank ist fertig, also habe ich ihn letzte Woche für Spaghetti benutzt.

Zutaten:
Spaghetti
2 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
Rucola
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Spaghetti wie gewohnt kochen. In der Pfanne die Tomate in Stücken anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti und den in Stücke geschnittenen Mozarella in die Pfanne geben. Zum Schluss noch ein paar Blätter Rucola waschen und untermengen.

Donnerstag, 23. Mai 2013

Kulinarisches aus Schweden

Am Pfingstwochenende war ich mit einer Freundin in Stockholm. Ich dachte ja immer Schweden und Hotdogs wäre ein Klischee, aber die gab es wirklich an jeder Ecke. Ich hatte mich noch ein bisschen über das Fleisch gewundert, weil das so merkwürdig aussah. Nachdem ich erst damit aufgezogen wurde, dass ich wahrscheinlich Elch gegessen habe, habe ich das doch mal lieber gegoogelt. Schwedische und Dänische Würstchen werden wohl meist rot eingefärbt, sind aber trotzdem aus Schwein.




Tolle Schaufensterdeko


"The road to love is through your stomach"



Beides sehr lecker :)

Montag, 13. Mai 2013

Flammkuchen "Norwegisch" im Alex


Letzten Samstag war ich mit einer Freundin im Alex essen. Gibt es in jeder größeren Stadt hier und ist zum Essen ganz gut. Die Speisekarte ist gemischt, so dass für jeden was dabei ist. Frühstücken und brunchen kann man da auch sehr gut. Und jedesmal, wenn ich da bin, hat sich gefühlt die Speisekarte verändert.
Vorgestern habe ich den norwegischen Flammkuchen entdeckt und probiert. Laut Beschreibung mit Räucherlachs, Crème fraîche, frischem Blattspinat, French Sauce, geschmolzenen Pecorinospänen, Honig-Senfsoße und Pinienkernen.
Schmeckt sehr, sehr lecker, ist aber nichts für den großen Hunger.

 


Sonntag, 12. Mai 2013

Letzter Zwischenstand vorm Auspflanzen

Nach den Eisheiligen kommen die ganzen Paprika- und Chilipflänzchen nach draußen in meinen "Garten". Ich habe mittlerweile noch eine kleine Zucchinipflanze vorgezogen auf meiner Küchenfensterbank. Ich finde diese Pflanze unglaublich gruselig, weil man ihr schon fast beim Wachsen zusehen kann. Jedes Mal, wenn ich von irgendwo nach Hause gekommen bin, sei es ein langer Arbeitstag oder auch nur mal eben zwei Stunden zu ner Freundin, ist die Pflanze 1-2 cm größer geworden. Ich bin echt gespannt, wie die explodiert, wenn sie draußen ist.


Dann habe ich noch gelesen, dass man Kartoffel sehr gut in Eimern halten kann, und das teilweise auch auf Balkon und in der Wohnung. Kostet nix, probier ich einfach mal aus. Erst kommt nur wenig Erde in den Topf und da rein eine keimende Kartoffel (übrigens eine echten Ferres) und dann wird jedes Mal , wenn das Pflänzchen aus der Erde guckt, neue drüber gekippt bis der Topf voll ist. Ich werde mir diese eine in der Wohnung halten und draußen noch ein paar pflanzen, falls das noch nicht zu spät ist.

Himbeer-Quark- und Bananen-Honig-Pfannkuchen



Am Wochenende oder wenn ich Besuch habe, esse ich mittlerweile morgens oft Pfannkuchen oder kleine dicke Pancakes. Nach mehr als zwei Jahrzehnten morgens Brot zu Hause kann einem das schon auf den Keks gehen.
Ich habe dabei aber kein wirkliches Rezept, sondern schmeiße für einen Pfannkuchen ein Ei, Mehl, Zucker, Vanillezucker und etwas Milch in eine Schüssel, bis sich ein brauchbarer Teig ergibt. Dann in der Pfanne backen und mit Obst oder Sonstigem belegen.

Für den Himbeer-Quark-Pfannkuchen habe ich Quark, etwas Milch, geschlagene Sahne, Zucker und Himbeeren vermischt, also im Prinzip eine ganz normale Quarkspeise hergestellt.



Dienstag, 7. Mai 2013

Lachs-Pfannkuchen-Röllchen


Zutaten:
2 Eier
50 g Mehl
50 ml Milch
Salz, Pfeffer

Kräuterfrischkäse
Creme fraiche
100 g Räucherlachs

Eier, Mehl und Milch vermischen. Etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Aus dem Teig Pfannkuchen backen. Diese dann leicht abkühlen lassen und mit Kräuterfrischkäse und Creme fraiche bestreichen. Die Mitte des Pfannkuchens mit Räucherlachs belegen und dann aufrollen.



Die Pfannkuchenrolle danach in kleine Scheiben schneiden.

Geht ganz einfach und schmeckt total lecker!

Blaubeertarte mit Guss


Letzte Woche hatte ich meinen letzten Arbeitstag mit meinen lieben Kollegen, da ich die Buchhandlung gewechselt habe. Deswegen gab es auch den klassischen Ausstand. Bei uns wird eigentlich alles gegessen, was auf den Tisch kommt und vor allem ratzfatz. Ich habe mich dann für Blaubeerkuchen und Lachs-Röllchen entschieden.

Den Kuchen habe ich schon einmal mit Himbeeren gemacht, aber Blaubeeren hatte ich schon zu Hause.

Rezept:
Für den Boden:

200g Mehl
100 g kalte Butter
2 EL Zucker
2 EL Eiswasser

Für die Füllung:

ca. 300 g frische Blaubeeren
100 g Zucker
2 Eier
1 EL Vanillepuddingpulver
200 ml Buttermilch
50 ml Sahne
 
Die Zutaten für den Boden vermischen. Verkneten, zu einer Kugel formen und eine eingefettete Tarteform damit auslegen. Bei 180°C eine Viertelstunde backen.
 
Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillepuddingpulver, der Buttermilch und der Sahne verquirlen. Die Mischung auf den Boden gießen und die Blaubeeren drüber streuen.
 

Bei 160°C 45 Minuten in den Backofen geben.

Joghurt-Bombe mit Erdbeersauce


In der ganzen Hektik der Feier habe ich es ganz vergessen, ein vernünftiges Bild zu machen. Hinten links steht die Joghurt-Bombe. Man sollte sie erkennen ;)

Zutaten:
500 g Naturjoghurt
2 Becher Sahne
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zitronensaft

500 g Erdbeeren
Zucker nach Belieben

Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den Spritzer Zitronensaft vermischen. Die Sahne schlagen und unterheben. Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen, die Creme hineingießen und das Sieb auf eine Schüssel stellen. So kommt das Ganze dann in den Kühlschrank.


Am allerbesten macht man den Nachtisch einen Tag vorher.
Am nächsten Tag die Joghurt-Bombe auf einen Teller stürzen.
Für die Erdbeersauce einfach 500 g Erdbeeren pürieren und mit Zucker süßen.
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