Montag, 31. März 2014

Honey Banana Smoothie

Bei der Glücklichmacherei habe ich vor einiger Zeit einen leckeren Honey Banana Smoothie entdeckt, sofort abgespeichert und letzte Woche endlich ausprobiert.


Für 2 Gläser braucht man:
1 Banane
1 EL Honig
250 g Naturjoghurt
250 ml Orangensaft

Alle Zutaten in einen Mixer geben. Eventuell noch etwas Honig dazugeben, je nachdem, wie süß man den Smoothie mag.

Mir grauste es ja immer vor der Kombination von Orangensaft und Vanilleeis. Orange und Banane hörte sich in meinen Ohren ähnlich merkwürdig an, aber es schmeckt :)

Freitag, 28. März 2014

Schneckenmuffins mit Marmeladenfüllung

Diese Woche war ich bei meiner Freundin zum Frühstück eingeladen und wollte neben den obligatorischen Brötchen und Croissants etwas ähnlich frühstückstaugliches mitbringen. Wer hier schon länger mitliest, erinnert sich vielleicht noch daran, dass ich die Schneckenmuffins mit Marmeladenfüllung hier schon einmal gemacht habe.


Im Originalrezept gab es ein wenig Kuddelmuddel, was die Zutaten anging, also mussten wir ein bisschen improvisieren. Das Ganze habe ich jetzt nochmal gemacht und die leicht veränderte, aber jetzt endgültige Version gefunden.

Für ca. 15 Stück braucht man: 
250 g Mehl
3 TL Backpulver
2 Eier
250 g Quark
35 ml Sonnenblumenöl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Erdbeermarmelade
etwas Milch

Die Eier mit dem Quark, dem Öl, dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Den Teig gut verkneten. Er sollte nicht zu klebrig sein, also bei Bedarf noch Mehl dazugeben.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit Marmelade bestreichen. Von der kürzeren Seite her aufrollen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Diese dann in kleine Muffinförmchen setzen und mit etwas Milch bestreichen.
Bei 180°C 25 Minuten backen.


Am allerbesten schmecken die Schnecken natürlich warm :)

Mittwoch, 26. März 2014

Mallorquinische Knoblauchsuppe

Manchmal braucht man einfach Essen, nach dem man Feuer spucken könnte. Diese mallorquinische Knoblauchsuppe ist dafür bestens geeignet. Das Rezept habe ich zufällig mal entdeckt, sofort abgespeichert, aber erstmal aufgeschoben. Zwar liebe ich Knoblauch in Essen, aber so als Suppe quasi pur konnte ich mir das nicht recht vorstellen.


Jetzt ist aber Tomateninsels vegetarische Weltreise in Spanien angekommen, was für mich der ultimative Grund ist, das Rezept hervorzukramen und mich in die Küche zu stellen.

Vegetarische Weltreise - Spanien

Zutaten für zwei Portionen:
6 - 12 Knoblauchzehen
2 Scheiben Vollkorntoastbrot
2 EL Olivenöl
3 Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
Chilipulver, Salz, Pfeffer

Die Knoblauchzehen halbieren und mit dem zerbröselten Toastbrot in einem Topf im Olivenöl kurz anbraten. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Das ganze ein paar Minuten weiter braten. Dann die Gemüsebrühe hinzugießen, mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchzehen sollten jetzt weich sein.


Das Ganze wird jetzt mit dem Stabmixer püriert.
Mit Creme fraiche und Croutons servieren. Die kann man ganz einfach selbst machen, indem man Toastbrot in kleine Würfel schneidet und in Öl in der Pfanne von allen Seiten anbrät.

Wieso habe ich nochmal so lange gewartet? Die Suppe ist echt super für alle, die gerne scharf essen!

Montag, 24. März 2014

Das große Bauernhof Kochbuch und leckere Choc-Chip-Cookies

Heute habe ich ein Kochbuch mit ganz, ganz großer Kaufempfehlung für euch! Das große Bauernhof Kochbuch ist vor einigen Wochen im Hölker Verlag erschienen und hat mich schon beim Durchblättern der Verlagsvorschau überzeugt. Es greift das "Trendthema" Kochen mit regionalen Produkten, bzw. Bio-Produkten auf und reiht sich ein in eine Reihe weiterer Kochbücher, die dieses Jahr erschienen sind und sich mit Landwirtschaft oder dem Anbau von Gemüse mit anschließender Weiterverarbeitung beschäftigen.


Geschrieben wurde "Das große Bauernhof Kochbuch" von Sarah Mayor, die auf der Familienfarm Yeo Valley, dem heutzutage größten Bio-Unternehmen in Großbritannien, aufwuchs. Gestartet hatte alles mit ein paar Schafen, Kühen und einem Hofcafe.

Es gibt in dem Buch sehr, sehr viele Fotografien und Einblicke in das Leben und Arbeiten auf dieser Farm. Archivaufnahmen zeigen die Verwandlung vom kleinen Bauernhof zum Großunternehmen.


Unterteilt ist das Buch in die Kapitel Von der Weide in die Küche, Aus der Molkerei, Aus der Hofküche, Aus dem Gemüsegarten, Vom Geflügelhof, Von der Weide, Aus Wald, Wiese und Gewässern, Aus dem Obstgarten. Man wird also auf einen Spaziergang über die komplette Farm mitgenommen. Jedes Kapitel beginnt mit einer kleinen Einleitung mit Bildern, praktischen Tipps und interessanten Fakten, sowie teilweise Basic-Rezepte.

Im zweiten Kapitel wird zum Beispiel gezeigt, wie man Joghurt, Butter, Ricotta und Frischkäse selbst herstellt - mit natürlich kleinen Rezepten am Rand.


Das Buch an sich ist hochwertig mit einem schönen Einband und für ein Kochbuch eher untypisch dicken Seiten. Von denen gibt es übrigens über 200 und auf fast allen gibt es ein Rezept mit ansprechendem Bild und einem tollen Layout dazu.


Natürlich habe ich auch gleich das erste Rezept daraus ausprobiert: leckere Choc-Chip-Cookies.
Eingeleitet wird das Rezept, bzw. das Kapitel "Aus der Hofküche" übrigens mit dem schönen Zitat:

 ~ Wer backt, ist großzügig ~

Denn beim Backen geht es in erster Linie um die Liebe und darum, anderen eine Freude zu machen.


Für vier Bleche Kekse braucht man:
225 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
60 g Kakaopulver
100 g flüssige Butter
450 g Zucker
1 TL Vanillezucker
160 ml Buttermilch
100 g gehackte Zartbitterschokolade

Die Butter mit dem Kakaopulver, dem Zucker, Vanillezucker und der Buttermilch glatt rühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben. 
Auf einem Backblech mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen setzen. Abstand beachten.


Bei 180°C kommt das Ganze dann für 10 Minuten in den Ofen. Danach die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Verschenken ;)

Donnerstag, 20. März 2014

Erdbeer-Milchshake

Bei dem schönen Wetter bekommt man schon richtig Lust auf Sommer, finde ich. Bis jetzt habe ich es auch immer geschafft im Supermarkt an Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren vorbeizulaufen und darauf zu warten, dass es frische Beeren aus der Gegend gibt und keine Importierten aus Chile, Spanien oder sonstwo.

Jetzt haben mich gestern aber die Erdbeeren so angelacht, dass ich einfach nicht Nein sagen konnte. Schande über mich. Muss an der vielen Sonne gelegen haben...


So kam es also, dass ich meinen ersten Erdbeer-Milchshake schon etwas eher als gedacht genießen konnte :)

Für 2 Gläser:
400 ml Milch
1 Hand voll Erdbeeren
1 Kugel Vanilleeis
Zucker nach Belieben

Milch, Beeren und Vanilleeis in den Mixer geben und nach Belieben mit Zucker abschmecken.

Und dann ab in die Sonne und genießen, so lange sie noch da ist.

Dienstag, 18. März 2014

Zucchini-Risotto mit Basilikum

Ann-Katrin von Penne im Topf hat hier schon das neue Kochbuch Aus Liebe zum Kochen vorgestellt und ein erstes Rezept nachgekocht.
Das Buch kann ich übrigens auch sehr gut empfehlen für alle, die einfach mal ein Kochbuch mit Bildern zum Schmökern brauchen und nicht nur aneinander gereihte Rezepte.

Das Zucchini-Risotto mit Basilikum als eines der einfacheren Rezepte daraus hat mich sofort angesprochen und sich auf einen der ersten Plätze meiner endlos langen Nachkochliste geschlichen.


Mit einfach, schnell und lecker bekommt man mich schließlich immer ;)

Zutaten auf 2 Portionen runtergerechnet:
200 g Rundkornreis (z.B. Milchreis)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
ca. 750 - 1000 ml Gemüsebrühe
Weißwein
Olivenöl
etwas Butter
Salz, Pfeffer
Basilikumblätter

Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch in Stücke schneiden. Beides in etwas Olivenöl im Topf glasig braten. Die Zucchini schneiden und dazugeben. Kurz mitbraten auf kleiner Stufe. Den Reis in den Topf geben und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Die heiße Gemüsebrühe nach und nach dazugeben und immer schön rühren. Sobald der Reis Flüssigkeit gezogen hat, neue Brühe nachgießen.


Das Ganze dauert gut eine halbe Stunde. Zum Schluss gehackte Basilikumblätter unterrühren. Etwas kalte Butter zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Im Übrigen möchte ich das "schnell" von oben doch wieder streichen :D Einfach und lecker reichen bei Risotto aus!

Sonntag, 16. März 2014

Leckerster Vanillepudding ever!

Vanillepudding aus der Tüte kann jeder. Viel leckerer und gar nicht mal schwieriger ist komplett selbstgemachter Vanillepudding ohne Farb- oder Zusatzstoffe. Das Ganze dauert überhaupt nicht lange und schmeckt schön lecker nach nach Vanille und überhaupt nicht künstlich.


Für 2 Portionen braucht man:
250 ml Milch
50 ml Sahne
20 g Speisestärke
1 Vanilleschote oder 2 Päckchen Vanillezucker
10 g Zucker

Die Milch mit der Sahne vermischt in einen Topf geben und erhitzen. Ein paar EL davon in eine kleine Schüssel geben und mit der Speisestärke und dem Zucker vermischen. Das Ganze dann unter die Milch rühren und aufkochen lassen. In Schälchen verteilen und ein paar Stunden abkühlen lassen.


Unbedingt ausprobieren! Danach wird nie wieder ein Päckchen Vanillepuddingpulver im Einkaufswagen landen ;)

Freitag, 14. März 2014

Extra White Chocolate Muffins

Für die Arbeit habe ich diese Woche Extra White Chocolate Muffins gemacht, die übrigens genauso schmecken, wie sie sich anhören. Viel weiße Schokolade und Vanille zur Genüge.


Für 18 Stück braucht man:
200 g weiße Schokolade
260 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
200 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepuddingpulver vermischen. Die Butter im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker, Milch und Eier zu der Butter rühren. Das Buttergemisch dann mit der Mehlmischung verrühren.
Die Schokolade in kleine Stücke hacken und unterheben.
Das Ganze in kleine Muffinförmchen geben und bei 190°C ca. 20 Minuten backen.


Sonntag, 9. März 2014

Weiße Schokoladenmousse

Nachdem ich hier schon einmal eine Mousse au chocolat ohne Ei gemacht hatte, ist jetzt die Variante mit weißer Schokolade dran. Ich liebe weiße Schokolade und das Ganze als Mousse verpackt ist mega lecker!


Zutaten für 4 Portionen:
200 g weiße Schokolade
200 g Schmand
250 ml Sahne
1/2 Päckchen Vanillezucker

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann schnell mit dem Schmand verrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und unterheben.
Für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Donnerstag, 6. März 2014

Brokkoli-Reis-Auflauf

Der Brokkoli-Reis-Auflauf, den es letztens bei mir gab, ist auch wieder so ein Gericht aus der Kategorie "geht-zwar-nicht-sooo-schnell-man-braucht-aber-kaum-Sachen-und-es-ist-eh-Ende-des-Monats". Er kam mir also wie gerufen ;)


Man braucht für 2 Portionen:
Brokkoli
1- 2 Beutel Reis
Butter
Mehl
Milch
Gemüsebrühepulver
Salz, Pfeffer
Gouda

Den TK-Brokkoli in der Mikrowelle garen und mit etwas Butter vermischen. In eine Auflaufform geben. In der Zwischenzeit den Reis kochen und über den Brokkoli gießen.
Mit der Butter, dem Mehl und der Milch eine Bechamel-Sauce zubereiten. Diese mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver würzen.
Über den Reis gießen. Zum Schluss den Gouda reiben und über Reis und Brokkoli verteilen. Bei 180°C kommt das Ganze dann eine halbe Stunde in den Ofen.


So simpel das Rezept sich auch anhört, es macht viel her und ist total lecker!

Montag, 3. März 2014

Pancakes mit Apfel-Vanille-Kompott

Guten Morgen! So sieht heute mein Oscar-Frühstück aus. Nachdem ich gestern Abend noch zu fix und alle vom Wochenende war und ich es definitiv nicht bis morgens um sechs mit offenen Augen ausgehalten hätte, habe ich mir den Wecker gestellt und sitze seit halb acht vor dem Fernseher und schaue mir die Wiederholung an. Dazu gibt es ganz feiertagsmäßig Pancakes mit Apfel-Vanille-Kompott.


Rezept für eine Portion:
1 Ei
80 g Mehl
40 g Zucker
80 ml Milch

1 Apfel
Zucker
Vanillezucker
etwas Butter

Die Zutaten für den Pfannkuchen vermischen und in einer Pfanne mit etwas Öl 2 - 3 Pancakes daraus backen.
In der Zwischenzeit den Apfel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Butter, etwas Wasser und Zucker nach Belieben etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Warm servieren.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...