Sonntag, 29. Januar 2012

Zucchini-Sahne-Nudeln

Huch, was hab ich denn die ganze Woche über gemacht? Wurde ja höchste Zeit, dass hier mal wieder was steht.
Corinna und ich haben heute Nachmittag endlich mal wieder zusammen gekocht und eher spontan anhand der Zutaten entschieden, was es denn werden soll.
Haben uns dann ziemlich schnell für dieses Rezept entschieden, was wir bei Chefkoch.de entdeckt haben.


Leicht abgeändert allerdings, da wir Hähnchenfilets da hatten und eh keinen Schinken nehmen wollten.

Rezept für 2 Personen:

250 g Penne
1 Zucchini
1/2 Zwiebel
Olivenöl
2 Hähnchenfilets
200 g Sahne
Salz, Pfeffer

Die Nudeln kochen. Währenddessen das in Stückchen geschnittene Fleisch braten. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit der geraspelten Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.


Geht schnell und schmeckt lecker =) Sehr frisch vor allem.

Sonntag, 22. Januar 2012

Bananen-Kirsch-Kuchen

Heute habe ich mal wieder einen meiner Lieblingskuchen gebacken. Als ich das Rezept zum ersten Mal gesehen habe, dachte ich noch: Oh mein Gott, und das soll schmecken?! Aber da mochte ich ja auch noch keinen KiBa ;)

Man braucht:
1 Glas Kirschen
120 g Butter
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
4 EL Milch
2 reife Bananen
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und Milch vermischen. Die Bananen zerdrücken (was ein bisschen unapettitlich aussieht) und unter den Teig mischen. Mehl und Backpulver unterheben.










Den Teig in die eingefettete Form geben und die Kirschen darauf verteilen.


Das Ganze dann bei 180°C 30 Minuten lang backen.
Nach kurzer Zeit riecht das dann schon wie die gebackenen Bananen vom Chinesen =)
  


Ich mag den warm am liebsten, weil der dann noch schön weich ist.

Samstag, 21. Januar 2012

Neue Kochbücher Frühjahr 2012

Sooo, was kommt denn alles Neues an Kochbüchern in nächster Zeit?
Hab auf der Arbeit mal ein paar Vorschauen durchgeguckt und auch jetzt im Internet welche gefunden.

 
978-3831021109    Dorling Kindersley   19,95€
Erscheinungstermin: 23. Februar

110 Express-Rezeptideen, die in 10, 15, 20 oder 25 Minuten fertig sind.
(Die Zeitangaben sind höchstwahrscheinlich ohne Gewähr ;) )
Hört sich aber gut an und die zwei, drei Rezepte, die man in der Vorschau sehen konnte, sahen auch gut aus.

978-3833825170   Gräfe und Unzer   15,00€
Erscheinungstermin: 3. Februar

Und schon wieder muss es schnell gehen ;) Auch hier wieder Rezepte, die höchstens 30 Minuten brauchen. Die Basics-Reihe ist an sich schon super ausführlich und die Rezepte sind echt lecker.

 


978-3767007765   Dr. Oetker   12,00€
Erscheinungstermin: 21. März

Und schon wieder ein neues A-Z Buch von Dr. Oetker. Bei denen weiß ich nie, ob ich die mag oder nicht. Die alphabetische Reihenfolge ist praktisch, wenn man ungefähr weiß, was man machen will oder was man da hat, aber wenn man sich einfach nur so mal inspirieren lassen will, herrscht da schon fast eine Reizüberflutung.
Das waren jetzt so die, auf die ich am meisten gespannt bin. Der Markt wird grad mit vegetarischen und veganen Kochbüchern nur so überflutet. "A-Z Vegetarisch" kommt im Februar, genauso wie "Schlank im Schlaf - Vegetarisch", auch im Februar. Der GU Küchenratgeber "Vegan Kochen" wird auch in einer neuen, überarbeiteten Auflage erscheinen.

Donnerstag, 19. Januar 2012

Vanilletörtchen


Ich mag ja die GU Küchenratgeber. Hatte ich das schonmal erwähnt? ;)
Heute war mal wieder Zeit für die leckeren Vanilletörtchen aus dem Teil "1 Teig - 50 Kekse". Von Weihnachstkeksen bis Muffins ist da alles drin.  Die Vanilletörtchen oder auch Puddingmuffins, wie ich sie gerne nenne, sind eines der leckersten Rezepte aus dem Buch.

Für 12 Stück braucht man:

1/2 Packung Vanillepuddingpulver
1/4 l Milch
200 g Mehl
95 g Zucker
1/4 TL Salz
2 Eier
100 g Butter

Der Vanillepudding wird mit der Milch und 20 g Zucker nach Packungsangabe zubereitet. Am Schluss noch ein Ei dazugeben und verquirlen.


Für den Teig das Mehl mit den restlichen 75 g Zucker, dem Salz, dem Ei und der Butter verkneten. Eine Muffinform fetten und mit dem Teig auslegen.
Am Ende noch den Pudding in die Törtchen gießen.

Bei 180°C 20 min lang backen.


Guten Appetit ;)

Mittwoch, 18. Januar 2012

Gnocchi mit Gemüseragout

Ich hab mir heute Abend mal das Buch "StudentInnenküche" aus der Reihe Küchenratgeber von GU vorgenommen und ein Rezept entdeckt, das eigentlich ganz schnell geht. Bei uns gibt's eher selten Gnocchi, deswegen musste ich die noch kaufen, aber sonst war alles da.


Rezept für 2 Personen (leicht abgeändert, da ich weder Kapern, noch Sardellenfilet mag)

1 gelbe Paprikaschote
1 kleiner Zucchino
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 Tomaten
Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
Gnocchi

Die Paprika, Zucchini und die Knoblauchzehe würfeln, im Öl leicht anbraten. Nach einiger Zeit die Tomaten und Gewürze dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Eigentlich soll man Dosentomaten nehmen, damit da auch was Saft dabei ist, aber ich wollte frische nehmen. Man lässt die dann halt so lange köcheln, bis die Tomaten verkocht sind und automatisch eine Soße entsteht.
In der Zwischenzeit die Gnocchi kochen, wie es auf der Packung steht.

  

Et voilà, das Endergebnis ;) Das Gemüse hat wirklich lecker geschmeckt, aber ich mal wieder gemerkt, dass Gnocchi nichts für mich sind. Gekocht sind die mir zu weiche und ich hab das Gefühl, dass die durch das Kauen nur noch größer werden. Hab die früher immer angebraten, da ging das etwas besser.
Mit Spaghetti wär das bestimmt besser gewesen.

Dienstag, 17. Januar 2012

Delicious days

Ich musste heute wegen einer Hausarbeit etwas über Kochbücher recherchieren und bin dabei auf "Delicious days" gestoßen.
978-3833812224    Gräfe und Unzer     
Die deutsche Autorin Nicole Stich ist seit 2005 foodbloggerin und damit eine der ersten. Ihr englischsprachiger Blog http://www.deliciousdays.com/   ist einer der 50 coolsten Websites der Welt - gewählt vom "Time Magazine".
2008 erschien dann im GU Verlag das gleichnamige Kochbuch dazu. (Ich hab nur eben leider feststellen  müssen, dass es vergriffen ist und man leider nur noch gebraucht dran kommt...)
Jedenfalls bin ich heute nachmittag in der Bücherei gewesen und habe das Buch gefunden und sofort mitgenommen. Es ist richtig schön geschrieben und vor allem sehr persönlich.
Von den Rezepten werd ich garantiert mal bei Gelegenheit welche ausprobieren ;)

Sonntag, 15. Januar 2012

Französischer Schokokuchen - Rezept 1

Nachdem Corinna letzens Original französischen Schokokuchen nach dem Rezept von Julia Child gemacht hat, der so was von lecker geschmeckt hat, wollte ich mir jetzt mal verschiedene Schokokuchen-Rezepte vornehmen, um den einzigartigen und ultimativen Französischen Schokokuchen zu finden ;)

Das folgende Rezept hab ich im Internet gefunden:


4 Eier
Salz
175 g Schokolade
125 g Butter
100 g Zucker
100 g Mehl








Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz zu Schnee schlagen. Die geschmolzene Schokolade mit der Butter und dem Zucker vermischen. Nach und nach das Mehl dazugeben.


Das Eigelb unterrühren. Am Ende vorsichtig den Eischnee unterheben.
     

                                    

Der Teig ist unglaublich cremig und luftig. Das liebe ich ja an Franzöischem Kuchen ;) Und er schmeckt so schon lecker.


Das Ganze dann bei 180°C ca. 40 Minuten lang backen.
                                                                                                                                                    

Oben drauf gab's dann noch eine Glasur aus dunkler Schokolade und Butter. Der Kuchen schmeckt echt lecker, aber Julia Child kann das besser ;) Der schmeckt halt sehr luftig, ich hatte mir den aber cremiger vorgestellt. Vllt probier ich den beim nächsten Mal mit dunkler Schokolade aus.

Sonntag, 1. Januar 2012

Flacher Käsekuchen mit Mandarinen

Ich bin endlich nochmal zum Backen gekommen, pünktlich zum letzten Tag des Jahres ;)
Für Käsekuchen hatte ich komischerweise gar kein Rezept, deswegen hab ich mir so halb eins ausgedacht. Hat zum Glück aber geschmeckt hinterher.

Für den Boden:
200 g Mehl
100 g Zucker
120 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver

Alles zusammenkneten und in eine Tarteform geben. 10 Minuten bei 180° C im Ofen vorbacken. Am besten mit einer Gabel mehrmals in den Teig einstechen, damit der sich nicht aufbläht.

Für die Füllung:
500 g Quark
ca. 70 ml flüssige Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Dose Mandarinen

Das Ganze vermischen und auf den Boden gießen. Dann 45-60 Minuten bei 180° C backen.


Der Kuchen beibt schön flach und ist nicht so luftig und "quarkig" wie andere Käsekuchen sondern schön cremig und eher fest. Durch die Mandarinen aber schön saftig.
Meinen Kollegen hat es geschmeckt. Ist auch nicht mehr viel übrig geblieben, wie man sieht ;)


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