Montag, 28. Mai 2012

Käse-Spätzle


Ein ganz fettarmes und gesundes Gericht.

Zutaten:
Spätzle
Salz, Pfeffer, Muskat
geriebenen Gouda
Röstzwiebeln

Spätzle ganz normal kochen. Nach dem Abgießen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Gouda mit in den Topf geben und schmelzen lassen.
Schmeckt am besten mit gerösteten Zwiebeln.

Sonntag, 27. Mai 2012

Grillen Teil 4 - Stockbrot


Ich habe erst einmal in meinem Leben Stockbrot gegessen und da war ich ca. 5 Jahre alt. Es war hell und neutral schmeckend und man konnte es mit Marmelade essen. So viel dazu.

In Grillen von Dr.Oetker habe ich ein Rezept gefunden, was sich sehr lecker angehört hat.

Rezept:
200 g Mehl (ich hatte mal wieder nur Vollkornmehl)
1/2 Päckchen Trockenbackhefe
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
Rosmarin, Salbei, Oregano
125 g warmes Wasser
1 EL Olivenöl

Die Zutaten in einer Schale vermischen. Das warme Wasser (nicht kalt, nicht heiß!) dazu gießen und vermischen. Eine halbe Stunde an warmer Stelle gehen lassen.


Hefeteig und ich sind nicht die besten Freunde, deswegen war ich doch sehr erfreut, dass der Teig hinterher wirklich doppelt so groß war.
Um einen Stock wickeln und über den Grill halten und warten. Und warten. Und warten. Uuuund warten... 10 -12 Minuten laut Rezept. 20 laut Realität. Und selbst dann war das Brot innen drin noch sehr teigig. Es hat Ewigkeiten gedauert, bis das durch war. Wir haben das dann hinterher an den Grill geklemmt und das Brot nach 2 Stunden wieder abgeholt. Wie gut, dass ich jetzt im Rezept lese, dass man vorher im die Stöcke Alu-Folie wickeln muss. Hätte natürlich helfen können^^


Vom Geschmack her hat mir das überhaupt nicht gefallen. Viel zu sehr nach dem Olivenöl und den Kräutern. Mit Kräuterbutter ging das hinteher besser.
Ich werde das irgendwann mal mit einem anderen Rezept ausprobieren, aber fürs Erste reichte mir dieses Erlebnis.

Grillen Teil 3 - Mediterranes Gemüse


Zutaten:
Zucchini
Paprika
Tomaten
Feta
Salz, Pfeffer
Kräuterbutter

Das Gemüse klein schneidenm würzen und mit dem Feta in eine Aluschale geben und auf den Grill legen. Etwas Kräuterbutter dazu geben und abwarten. Ab und zu einmal umrühren. Nach ca. 15 Minuten sollte das Gemüse gar sein.


Ich liebe ja Feta und ich bereue, dass ich das vorher noch nie gegessen habe ;)

Grillen Teil 2 - Fetacreme


Rezept:
eine halbe Packung Feta
100 g Frischkäse
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
etwas Milch
eine halbe Knoblauchzehe

Den Schafskäse zerbröseln und mit dem Rest der Zutaten verrühren bis eine Creme entsteht.

War sehr lecker, aber man hat das Olivenöl extrm herausgeschmeckt. Entweder durch Sonnenblumenöl austauschen oder komplett weglassen und durch etwas Sprudelwasser ersetzen, was die Konsistenz auflockert.

Grillen Teil 1 - Nudelsalat


Bei dem guten Wetter am Samstag konnte man sich nur an den See legen und abends grillen. Und genau das haben Corinna und ich dann auch gemacht.

Die meisten Sachen haben wir vorher schon vorbereitet, damit wir genug Zeit für die Sonne hatten.

Rezept:
Nudeln
1 Paprika
1 kleine Dose Erbsen
Naturjoghurt
Miracle Whip
Salz, Pfeffer

Die Nudeln kochen und erkalten lassen. Die Paprika klein würfeln und mit den Nuden und den Erbsen in einer Schale geben. Für das Dressing Miracle Whip und den Joghurt in gleichen Teilen in die Schale geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren.

Schmeckt sehr lecker :) Wobei der Salat eher dafür gesorgt hat, dass ich mich daran satt gegessen habe und ich kein bisschen Fleisch mehr essen konnte...

Mediterraner Kartoffelauflauf


Freitagabend haben Corinna und ich nochmal gekocht, das Aufwärmen für das gemeinsame Grillen am Samstagabend.
Wir haben uns dann ganz spontan für einen Kartoffelauflauf entschieden.

Rezept:
5 Kartoffeln
1 Zucchini
1 Paprikaschote
2 Tomaten
Knoblauchzehe, kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin
Olivenöl
200 ml Sahne
Gouda

Die Kartoffeln mit Schale für ca. 10 Minuten kochen, so dass sie noch nicht ganz gar sind. Die Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Form damit auslegen.  Das Gemüse klein schneiden, sowie die Zwiebelk und die Knoblauchzehe. Alles in der Auflaufform verteilen.


Die Sahne mit Salz, Pfefferm Thymian und Rosmarin würzen und über die Kartoffel-Gemüse-Mischung geben. Den Käse drüber streuen und bei 200°C eine halbe Stunde backen.


Der Auflauf war ganz lecker, aber das Kartoffelvorkochen hat nichts gebracht, weil die hinterher immer noch nicht durch waren.Und die Sahne hat da auch nicht viel geholfen, die war hinterher in der gleichen Menge da und flüssig.

Freitag, 18. Mai 2012

Griechischer Nudelauflauf


Um mal den vorletzten Arbeitstag dieser Woche für mich zu feiern, gab es heute abend griechischen Nudelauflauf.

Rezept für eine mittlere Auflaufform:

125 g Nudeln
250 g Hackfleisch
Zucchini
Paprikaschote
Knoblauchzehe
¼ Liter Milch
3 EL Saucenbinder 
150 g Joghurt
Ei
150 g Schafskäse
  Salz und Pfeffer
  Oregano
  Öl

Die Nudeln normal kochen. Ich habe Makkaroni genommen.
Das Hackfleisch anbraten und die gewürfelte Zucchini und Paprika mit in die Pfanne geben. Kurz braten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und der gepressten Knoblauchzehe würzen.
Abwechselnd die Nudeln und das Fleisch in die gefettete Auflaufform geben.


Für die Sauce die Milch mit dem Saucenbinder aufkochen lassen. Danach den Joghurt und das Ei dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schafskäse zerbröseln und  die Hälfte davon in die Sauce geben. Alles über die Nudeln und das Fleisch gießen. Den Rest Käse oben drüber streuen.


Bei 200°C für 30 Minuten in den Ofen geben.

Hat sehr lecker geschmeckt, auch wenn ich glaube, dass ich bei der Sauce etwas falsch gemacht habe, weil sie nach dem Backofen doch sehr wässrig war und nicht mehr wirklich als Sauce zählen konnte. 

Donnerstag, 17. Mai 2012

Blaubeer-Muffins


Meine allerlieblings Muffins =)

Man braucht für 24 Muffins:

300 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter
200 g Joghurt
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

250 g Heidelbeeren
100 g weiße Schokolade

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Schokolade hacken und mit den Blaubeeren vorsichtig unterrühren.


Den Teig dann in Muffinförmchen geben und bei 200°C Ober- und Unterhitze 25 Minuten lang backen.


Soooo, das ist das eigentliche Rezept. Joghurt hatten wir leider keinen mehr und der haleb Teig war schon gemacht, also hab ich stattdessen 200 g Sahne genommen. Und statt Butter Margarine. Ist halt nicht die beste Lösung.
Schmecken trotzdem sehr lecker. Trotz dem wenigen Zucker durch die Blaubeeren und der Schokolade sehr süßlich, aber durch den Joghurt wird das dann wieder neutralisiert. Also unbedingt das richtige Rezept ausprobieren!

Gegrillte Banane


Heute Abend haben wir gegrillt =) Es war zwar kalt, aber genug Sonne war ja da.
Ich wollte mal Nachtisch ausprobieren und hab mich erstmal für etwas Einfaches entschieden.

Man braucht:

1 Banane
Honig

Die Banane auf den Grill legen und schwarz werden lassen. Irgendwann platzt sie an der Seite von alleine auf. Wenn sie das noch nicht getan haben sollte und die Banane schon ganz schwarz ist, dann einfach längs aufschneiden. Honig drüber geben und auslöffeln ;)



Himbeer-Melone-Shake


Um mal die Himbeer-Reste aufzubrauchen, habe ich mich gegen Himbeer-Muffins und für einen Shake entschieden.

Man braucht:

125 g Himbeeren
1/4 Honigmelone
1 Nektarine
750 ml Milch
Zucker oder Süßstoff

Alles in den Mixer geben und los ;)


Man schmeckt die Honigmelone schön raus.

Mittwoch, 16. Mai 2012

Tomaten-Salat-Sandwich




Wenns schnell gehen muss, aber am besten trotzdem warm: Toastbrot mit Käse, Salat, Tomate und Remoulade. Und dann ab in den Sandwichmaker. Dauert keine fünf Minuten.

Sonntag, 13. Mai 2012

Erdbeer-Quark-Kuchen


Zum Muttertag gab es heute, was sich meine Mama gewünscht hat: Erdbeer-Quark-Kuchen, den es auch schon zum letzten Muttertag gab. Das Rezept ist aus einem ganz alten GU Kochbuch. Damals - als die noch braun waren ;)

Rezept für eine Springform:

Boden:
250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb

Füllung:
250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
4 Eier
1/4 l Sahne

500 g Erdbeeren
roter Tortenguss

Die Zutaten für den Boden vermischen. Die Springform damit auslegen und bei 180°C 10 Minuten backen. Den Quark mit dem Zucker, dem Puddingpulver und den Eiern verrühren. Die Sahne schlagen und unterheben.


In die Form gießen und das Ganze bei 180°C für eine Stunden in den Ofen geben.
Danach etwas abkühlen lassen und mit den Erdbeerhälften belegen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und die Erdbeeren damit überziehen.

  
Erkalten lassen und in den nächsten zwei Tagen essen.

Samstag, 12. Mai 2012

Reis mit Hackfleisch und Feta


Rezept für 2-3 Portionen:

250 g Hackfleisch
1 Beutel Reis
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 Tomate
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
1 TL Toamtenmark
150 g Fetakäse

Den Reis kochen. Hackfleisch mit Öl anbraten. Wenn es durch ist, die Zwiebeln und Tomate dazugeben. Ca. 5 Minuten braten. Danach das restliche in Stücke geschnittene Gemüse auch in die Pfanne geben.





10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, 1 TL Tomatenmark hinzufügen. Wenn der Reis fertist ist, in die Pfanne geben und umrühren. Abschmecken und nachwürzen.
Ganz am Schluss den gewürfelten Feta drüberstreuen.



Wenig Aufwand und sehr lecker. Reicht locker für 3 Mädchenportionen ;) Also hab ich mein Mittagessen morgen schon gesichert.

Freitag, 11. Mai 2012

Spaghetti Caprese und Himbeer-Vanille-Milch


Wochenende =) Schnell noch Mozarella nach der Arbeit gekauft und dann was leckeres gekocht.
Schnell natürlich auch, um acht Uhr knurrt der Magen schon ziemlich ;)

Für 2 Personen braucht man:

Spaghetti
2 Tomaten
1/2 Mozarellakugel
ein bisschen Schafskäse
Salz, Pfeffer, Basilikum

Spaghetti kochen. Währenddessen die in Würfel geschnittene Tomaten in der Pfanne in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem Basilikum (möglichst frischen benutzen) würzen. Wenn die Spaghetti fertig sind, in die Pfanne geben. Die Mozarellakugel und den Schafskäse in Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben und erwärmen.


Für die Himbeermilch 250 g Milch, eine Hand voll Himbeeren und einen Schuss Sahne in einen Mixer geben. Im besten Fall eine Kugel Vanilleeis, im schlimmsten Fall Vanillezucker mit hineingeben und vermixen. Evtl noch mit Zucker nachwürzen. Schmeckt so was von lecker!

Donnerstag, 3. Mai 2012

Rhabarber-Vanille-Muffins

Gesehen beim Sternenkind, sofort nachgebacken!


Rezept für 12 Muffins:

2 Stangen Rhabarber
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
einen Schuss Milch
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Ei
150g Naturjoghurt
70g Öl

Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten vermischen und die Rhabarberstücke dazugeben.


Bei 180°C für 30 Minuten backen.


Schmeckt total lecker und fruchtig =)
Und Teig mit Joghurt schmeckt eh immer frischer ;)

Dienstag, 1. Mai 2012

Tarte au riz - Belgischer Milchreiskuchen


Ich hab doch tatsächlich ein Rezept gefunden =)
Belgische Tarte au riz, oder im niederländischen Teil auch Rijsttaart genannt, kommt aus der Gegend von Liège, wo auch diese unglaublich leckeren Hefewaffeln herkommen - die allerbesten Waffeln, die es gibt.
Jedenfalls habe ich vor Jahren einmal im Urlaub ein Stück Tarte au riz in Belgien gegessen. Ich hätte drin baden können.
Das Rezept ist hierher.

Für eine Tarteform braucht man:
Boden:

150 g Mehl
100 g weiche Butter
1 Prise Salz
10 g Zucker
einen Schuss Milch

Milchreisfüllung:

125 g Milchreis
75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
750 ml Milch
2 Eier

Die Zutaten für den Boden vermischen, zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank legen.
Extra für Corinna eine Milchreiskochanleitung ;) : Die Milch mit dem Zucker und dem Milchreis in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Lieber zu wenig Milch als zu wenig Reis nehmen. Bei dem Rezept kommt es aber hin ;)
Wenn der Milchreis fertig ist die 2 Eier einrühren.
Die Tarteform mit dem Teig auskleiden. Den Milchreis auf den Boden geben und bei 180°C 35 Minuten backen.










Schmeckt leider nicht ganz wie der aus Belgien... Der Milchreis ist lecker, der Boden gefällt mir nicht. Ich glaube da werde ich beim nächsten Mal dem Mandelboden von der letzten Schokotarte nehmen.


Trotzdem gut genug, um mehr als zwei Stücke zu essen ;)

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