Rhabarber-Vanille-Muffins

Gesehen beim Sternenkind, sofort nachgebacken!

Rezept für 12 Muffins:

2 Stangen Rhabarber
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker

einen Schuss Milch
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Ei
150g Naturjoghurt
70g Öl

Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten vermischen und die Rhabarberstücke dazugeben.

Bei 180°C für 30 Minuten backen.

Schmeckt total lecker und fruchtig =)

Und Teig mit Joghurt schmeckt eh immer frischer ;)