Auch ein Rezept, was ich schon lange ausprobieren möchte. Gefunden bei Penne im Topf.
Zutaten:
1 Zucchini
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer1 Knoblauchzehe
etwas Zitronensaft
Eine Zucchini halbieren, mit Olivenöl einpinseln und eine Viertelstunde bei 200°C im Backofen garen. Dabei mit der geschnittenen Fläche nach unten legen.
Die restlichen Zutaten mit den Zucchinihälften pürieren. Abschmecken und evtl. nachwürzen.
Schmeckt sehr lecker mit Spaghetti. Im Kühlschrank wartet schon der Rest für morgen auf mich :)
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