Apfel-Joghurt-Pancakes mit Zimt

Passend zum Wochenende gibt es die aktuellen Lieblingspancakes. Ein klein wenig aufwendiger sind die Apfel-Joghurt-Pancakes schon, aber unter 10 Minuten locker machbar.

Für 3 Pancakes braucht man:
1 Ei
80 g Mehl
40 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
100 g Joghurt
1/2 Apfel
etwas Zimt

Das Ei trennen und das Eiweiß schlagen. Das Eigelb mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Joghurt verrühren. Den halben Apfel schälen und klein reiben. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben und mit etwas Zimt abschmecken.

Etwas Öl in die Pfanne geben und Pancakes von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht braun werden.

Die mögen jetzt vielleicht ein bisschen nackt aussehen so pur, aber die sind super saftig und vanillig und lecker!