Rhabarberschnitten

Wenn keiner was mit dem Rhabarber anstellt, der bei uns seit Tagen in der Küche liegt, kann ich den ja auch einfach verbacken.

Man braucht für ein Blech Kuchen:

200 g	Butter
100 g	Puderzucker
4	Eier
100 g	Zucker
200 g	Mehl
1 EL	Backpulver
350 g	Rhabarber, geschält

Den Rhabarber schälen (es gibt doch nichts Schöneres^^) und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten vermischen. Ein Backblech einfetten. Den Teig darauf verteilen. Die Rhabarberstücke beliebig darauf verteilen.

Bei 160°C 35 Minuten lang backen.

Der Teig hat mir ein wenig zu sehr nach Ei geschmeckt. Und es war einfach zu wenig Rhabarber drin. Aber ansonsten sehr lecker und frisch.