Zitronen-Rucola-Spaghetti

Wenn Nudeln nicht so unglaublich unweihnachtlich wären - ich hätte alle drei Weihnachtstage über welche gegessen. So war ich dann aber froh, als ich nach den Feiertagen etwas relativ leichtes essen konnte, nämlich Zitronen-Spaghetti mit Rucola. Die gehen super schnell und man braucht dafür kaum Zutaten im Haus zu haben.

Rezept:
Spaghetti
Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Rucola

Die Spaghetti wie gewohnt kochen.
In die Pfanne 4 EL Olivenöl geben. Eine Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und im Öl bei geringer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft dazugeben. Vorsichtig, spritzt etwas.
Die fertigen Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Rucola dazugeben.

Den Rucola kann ich übrigens immer noch von meiner Fensterbank abernten. Dem scheint die kalte Luft nicht viel auszumachen, außer dass er ein wenig kleiner wächst als im Sommer.